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现代抽油烟机已经不仅仅是一种去除烹饪气味的装置。它是家庭不可分割的一部分室内空气质素系统，用于各种目的，包括卫生、安全和装饰。一个高质量的油罩可以锁住油脂，保持厨房清洁，排出多余的热量，并在取出时保持室内湿度水平室内空气污染由烹饪引起的，以及那些通常储存在厨房水槽下的家用清洁剂。
外部排气口vs.再循环
一个有效的通风系统将室内陈旧的空气排到室外(这意味着化妆空气很重要但这里的重点是排气系统)。再循环风扇可以过滤油脂和气味，但不能去除湿度和化学污染物。“如果室外管道抽油烟机不实用，可以考虑在抽油烟机上补充一个中央通风机，类似于浴缸风扇，可以向室外通风，”詹姆斯·里昂(James Lyon)建议。
安装室外通风罩时，管道系统应使用与通风罩口直径相等的坚固镀锌钢管。较窄的管道将阻塞引擎盖，降低其吸入能力。里昂说，一个更宽的通风口可能看起来像是一种升级，但它可能会降低空气流速，导致油脂沿着管道沉积。管道应该直接通向外部，避免…
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41岁的评论
费尔南多,
怎么可能解决这个问题，而不提到大多数房子将需要一个补风系统?
煤气炉和电炉/电磁炉需要多少通风的指导方针不应该是不同的吗?并不是说任何环保建筑商都应该安装燃气灶，但解释这种需求可能有助于引导人们使用电磁炉(它比煤气炉有更好的烹饪性能，同时避免煤气炉对居民健康的影响)。
不是真的。无论热源如何，烹饪排出的废水中都含有大量的挥发性有机化合物、致癌物和PM。对于那些只做包里煮饭的人来说，少一点通风可能是可以的，但对大多数人来说，不管热源是什么，都是一样的。
然而，磁感应制造商希望人们不这么想。
这是有道理的——你需要使用它的时间百分比比它需要的容量更多。(不只是袋装饭不需要水——我想，其他的煮菜和蒸菜都很安全)
第8段引用了超过900 cfm的通风罩，但代码要求400 cfm的补风系统，如果你有任何燃烧装置，不是直接排气/密封燃烧或动力排气。在一个紧凑的房子里，即使在较低的流速下也可能需要MUA(不是通过代码，而是通过现实)。正如马丁提到的，如果不讨论补风系统，就不完整地讨论厨房通风，这真的是战斗的一半。根据我的经验，超过一半的人……
我建议将以下讨论作为本文的有用补充:
//www.elsporta.com/question/sizing-a-cooktop-vent-fan
//www.elsporta.com/article/sizing-a-kitchen-exhaust-fan
一个小的线程劫持，但是....
有人成功地开发出一种方法来回收商业厨房排气系统的热量吗?
我对我们酒店厨房向宇宙中散发的热量感到绝望。
我不傻，我很清楚气流中的脂肪。但要找到一种方法，通过HWHP将热量通过热水龙头....送回建筑物
想法吗? ?
山姆,
你猜对了——问题是雾化的脂肪(或油脂，或油，或任何你选择的称呼)和微粒。当你冷却流出的气体和固体时，它们就会以污泥的形式堆积在管道的两侧。这是最基本的问题。
室外砖砌烟囱和室内砖砌烟囱也有类似的问题。烟道越热，烟道越干净。
幸运的是，马丁，在新西兰，法律要求我们每年对商业管道系统进行独立清洁。事实上，我们的是上周完成的。我想说，如果没有火，火就不仅仅是一种风险，而是一种必然!
有很多事情可以做。这是一个关于它的介绍。
https://fishnick.com/handouts/02212018/RSwierczyna_CKV_Technologies_02212018.pdf
1.确保你能有效地捕获脏空气，这样你就能获得每个CFM的最大效率。
2.根据需要控制通风，而不是整天都开着。DCKV =按需控制的厨房通风(不是直流千伏)。
3.热回收，从99页开始。没有太多细节，但有例子表明它可以在商业规模上实现。
制作这个演示文稿的公司是一家食品服务能源效率咨询公司。https://fishnick.com/
@Charlie，来自Fishnick的链接很棒。
哦,是的!我有一些家庭作业要做，多么好的资源!!
我很抱歉没能早点参与到讨论中来，我当时在参加建筑商的展览。你是对的，许多家庭都需要补充空气来防止其他燃气设备回流。我们在家里解决了这个问题，用一个小管道连接到有电子阻尼器的引擎盖上，很容易就解决了这个问题。这是兜帽的配件。
MUA管道连接到引擎盖上了吗?这是哪个兜帽?
值得思考的事情……多年来，我了解到，当为来自其他文化的人(即南美人、亚洲人、非洲人)设计房屋时，他们会使用很多浓烈的香料，无论他们的厨房中是否有某种类型的MUA单元，都将受益良多。相信我，你的客户会为此感谢你的。
我希望看到讨论的另一种选择是位于范围后面的弹出式下降气流，而不是它的组成部分。
“深度比宽度更重要”
不是真的。空气不知道深度和宽度。住宅引擎盖的开放捕捉区域应该比范围宽6英寸，理想情况下要深6英寸(尽管这在消费引擎盖中很难找到)。如果你不捕获它，那么无论你使用多少CFM，你都不会耗尽它。
你完全忽略了对引擎盖性能至关重要的容器体积的讨论。
“一个高于30英寸的引擎盖。需要一个更强的风扇。”
更高的CFM(更强的风扇)通常不能弥补捕获的不足。上升的热废水很难“弯曲”在引擎盖。罩越高，需要的开放捕获区域就越大。同样，如果你不捕获它(并控制它)，那么你就不会耗尽它。
“接下来要考虑的是马力。在引擎盖的世界里，你可以通过引擎盖的风扇每分钟能排出多少立方英尺的空气来衡量肌肉。”
没有。这是消费者营销的噱头，不是物理学。引擎盖性能的两个主要关键是捕获区域的大小，也许更重要的是容器体积的大小。
较高的CFM很容易向无知的消费者推销，但实际上并没有那么重要。更高的CFM会导致更大的能源消耗(对于鼓风机和调节补充空气)和更大的噪音。而且，更大的噪音会导致消费罩的使用频率降低。这是消费者在应该使用兜帽时却不使用的首要原因。
“在下行气流中，有时是独立式通风罩，比如厨房岛式灶台上的那些，风扇必须抽更多的空气来补偿交叉气流，通过过滤器和管道排出蒸汽、气味和油脂。”
没有。较高的CFM不能将上升的热流出物拉入下沉气流。无论使用多少CFM，下行气流通常都不起作用。它们几乎毫无用处。
总的来说，这篇文章缺乏关于GBA的知识和研究是令人失望的。优秀的新闻报道能够超越那些以盈利为目的的制造商发布的营销黏液，找到有利于消费者的信息。与GBA上的许多内容不同，这不是它。
W Ramsay的文章与我从劳伦斯伯克利国家实验室(LBNL)读到的研究是一致的。我认为最重要的一句话是:“罩性能的两个主要关键是捕获区域的大小，也许更重要的是容器体积的大小。”我很惊讶没有人提到LBNL的研究。同样令人惊讶的是，没有参考ASTM E3087-18，测量家用抽油烟机捕获效率的标准试验方法。https://www.ashrae.org/news/ashraejournal/measuring-range-hood-capture-efficiency-values
也:https://bamasotan.us/range-exhaust-hood-faq/
W Ramsey的引擎盖是Thermador，但你可以从几个品牌的抽油烟机中找到MAU阻尼器。Broan销售8“通用自动补风阀带压力传感器套件。该单位不饲料引擎盖，它只是打开和关闭时，你打开引擎盖。
任何主题都有许多相关的考虑因素，但博客通常只关注少数几个。这样做的目的从来都不是详尽无遗的——请原谅我的双关语。深度比宽度更重要，因为如果你在前面的燃烧器上烹饪，烟会在风扇前上升，通常不会进入风扇。在某种程度上，宽度也是如此，因为通常情况下，抽油烟机占据了下面炉子的宽度。我确实同意这样的评论，即下行通风罩是无用的，但这种直言不讳的语言应该出现在评论中，而不是文章中——谢谢。并将在未来的帖子中处理sones，因为噪音确实不鼓励在厨房和浴室使用。
“该装置确实为引擎盖供电，当你打开引擎盖时，它只是打开和关闭。”
我很困惑。MUA应该流入引擎盖的唯一时间是一个气幕系统，我从来没有见过任何消费者引擎盖。空气幕还需要动力MUA，而不仅仅是被动阻尼器，否则它们是无效的。
机组不给引擎盖供电。
在我看来，排风扇应该是6“宽的范围两侧，与侧板，如果可以，和相同的引擎盖深度的范围。
我们通常在天花板上安装2-MUA，距离排气扇约6 -10英尺，引擎盖两侧各一个。如果安装大型通风柜，如果有爬行空间或地下室，我们会在机柜脚脚或地板上安装2个额外的MUA电源。我相信这种策略提供了更好的流速和最好的污水捕获。
我喜欢Fantech…http://www.fantech.net/our-solutions/kitchen/makeup-air-systems/
感谢Fantech的链接。大多数抽油烟机所占的范围都在下面，除非这是一个有厨师厨房的房子。应该和做经常发生冲突。阿曼多，我很好奇你和拉丁裔客户打交道的经历。我也为拉丁美洲的家庭建造房子，虽然通常都是很普通的房子——这就是我所做的。你在哪里建造?你听说过洛杉矶的建筑师吉列尔莫·罗哈斯吗?他对墨西哥裔美国人的家庭有着特殊的看法。
费尔南多-我在CZ 2-5从东海岸到西海岸设计房屋，但主要是在德克萨斯州和西南部，那里除了我之外，还有很多来自许多国家的西班牙裔，加上我们也有很大的亚洲社区，特别是在达拉斯和休斯顿。我不知道吉列尔莫·罗哈斯。
在收到足够多的“冷脚趾”投诉后，我们已经停止在地板上放置MUA。天花板似乎工作得很好，但我们通常不会把它们放在离油烟机特别近的地方，任何靠近厨房的地方，没有门来阻挡气流，似乎都可以工作得很好。
天花板供应关闭可能中和什么引擎盖是应该做的，使它在很大程度上无效。空气将从供应到罩和流出-不带任何有害的污水。
最好的是在引擎盖上安装气幕。其次是MUA从站在靶场的厨师后面的一段距离出现。如果在天花板上，那么它通常需要是天花板高度的2倍或3倍IIRC，所以30英尺的天花板是10英尺的。
第三个最好的方法是在过滤器和空气处理器之前将其送入回风道，以确保风机(以及适当的区域阻尼器?)在任何需要MUA的时候都打开。
我计划下周和我的暖通设计师讨论这个问题。我有几个选择，但都不完美。我可以有MUA包装单元(Fantech或Electro)供应接近天花板的管道通过一个无条件的阁楼。这段路大概要走30英尺才能到杂物间，这样我才能进入设备，换过滤器等等。在冬天，一个附加的加热器可以缓和空气，但在夏天，它会让厨房变得又热又潮湿。我也会失去加热效率，因为它穿过阁楼和一个低绝缘的区域，在通风口所在。
选项二是上面的选项3，将包装好的机组送入冷空气回风区，并使鼓风机与风帽和MUA机组一起启动。
第三种选择是让我的妻子在每次排气罩打开超过第一个风扇设置时打开一扇窗户。每次她忘了做这件事我就抱怨，这真的不是一个可持续的选择。
我会把它放进回风管。这在大多数情况下都很有效。
费尔南多,
电子使包装构成空气单位以及。我没有电子或Fantech的经验，但在我的研究中，电子单位有一些更多的功能。Broan单元是一个简单的电动阻尼器，通过与风扇的联锁打开，但比电动或风扇技术单元便宜得多。我已经与Fantech和Electro的技术支持进行了交谈，他们都是知识渊博的可靠公司。
https://electromn.com/make-up-air/
有趣的讨论。至于MUA通风口的位置，它似乎位于岛的地板水平区域，就在灶台通风口对面。流动将从后面和下面，向上和跨越到通风罩区域。由于我在新建筑中-下面是地下室区域-我可以安装这种类型的设计很少麻烦，6或4英寸的风管，风门与风扇控制装置联锁。这与ERV系统的工作原理我不确定-我怀疑我不会担心太多。关于通风罩风扇/通风罩有什么建议吗?
Armando在下面发表的Joe Lstiberek的文章中提到了很多。它比乔的大多数文章或演讲都有更多的冷幽默。在我看来，对于许多非温带气候，将未经调节的空气倾倒在范围内是行不通的。没有人愿意在大冬天穿着靴子做饭，因为15度的空气会直接吸入你的脚。
在我的例子中，我放弃了48英寸的专业燃气，厨房珠宝，这需要一个1200 cfm 54英寸的引擎盖。MUA的噩梦。要安装一个36英寸的感应灶台，带一个42英寸的引擎盖和一个类似于文章中图4的打包MUA系统。
在你的情况下，一个非动力的4“管道将有有限的MUA容量。正如文章所述，大小您的引擎盖为您的烹饪器具，然后设计和大小您的MUA系统。
Allan C，注意，与市场宣传材料相反，感应式炉灶并不会减少抽油烟机的通风需求。烹饪排出物通常含有你想要排出的重要有害物质。如果你所做的只是烧开水，那么图4就可以了，否则就没有那么多了。
是的，但是要排出的热量和燃烧气体较少。大多数消息来源告诉你，400 cfm的感应已经足够了，但我们会安装一个600到900 cfm的感应，如果不需要的话，只会以较低的速度运行。
除了使用感应烹饪，聪明的解决方案是设计一个良好的MUA和通风。这是一家以商业通风系统而闻名的公司，但他们在住宅方面也很强大。您可以指定您想要的罩的大小，并从那里开始到MUA和通风。
https://www.greenheck.com/products/kitchen-ventilation-systems/kitchen-ventilation-products/fire-ready-range-hoods
请查看与greenenheck的人员进行的EEBA网络研讨会:https://www.youtube.com/watch?v=ooQ0fOE8rmc
嘿，阿曼多，我在格林汉克找到了我的MUA单元，64,000立方英尺!这些装置的安全联锁对我的需求来说太过分了，它们不会通过任何设计标准。我希望他们能推出更多的产品，在成本是主要驱动因素的住宅领域得到更广泛的接受。
对于我的例子，我指定了一个通风罩插入。我不得不在设计上做出一些让步，把它包裹在一个石英固体表面外壳里。它具有良好的深捕获区域和较低的噪声水平。不确定我是否相信他们同样的CFM声明。希望最终决定是MUA单元，Fantech或Electro以及多少回火。
我会避免VAH。他们很吵。https://bamasotan.us/range-exhaust-hood-faq/
我们还有一个PITA要清洗。
感谢文章链接。我也不是很喜欢VAH。我知道，不管他们怎么说，清洗他们是痛苦的。我会考虑其他的选择。我原本是在寻找一个外部鼓风机噪音，但也需要一个良好的罩和挡板系统。兜帽是事后的想法，但正确的设计，它和MUA被证明需要妥协。
这就是我所遵循的，我推荐你们阅读BSC的这篇文章。在快车道上?请看图2、图3和图4。这三个数字会告诉你该怎么做。https://www.buildingscience.com/documents/insights/bsi-070-first-deal-with-the-manure
正如@Allan C所说:“在我看来，对于许多非温带气候，将未经调节的空气倾倒在范围内是不可能的。没有人愿意在大冬天穿着靴子做饭，因为15度的空气会直接吸到你的脚边。”
在我们的例子中，我们有一个电MUA，它将空气加热到约40°f，然后将其倾倒到回流管道中，供过滤器/炉/AC/加湿器/除湿器完成其余工作。比空调的替代品更具成本效益。缺点是空气不一定被送到理想的地方。
我想知道Joe的Fig 2/3…你可以在空调的供应管道上做这些但是用风管鼓风机这样当通风罩运行时，适当数量的空调空气被送到正确的地方。
“我想知道Joe的Fig 2/3…你可以在空调的供应管道上做这些，但要用风管鼓风机，这样当引擎盖运行时，适量的空调空气就会被送到正确的地方。”
我本来想问问我的暖通空调设计师，把有动力的MUA装置连接到厨房的电源通风口上。在冬天可以，因为加热器可以缓和空气，但是在夏天湿热的空气会被直接倾倒到房间里。我怀疑一个更高的评级系统将需要考虑更大的线路损失。
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