图片来源:通用电气
能源书呆子的更多思考
2018年1月8日更新
大多数家庭都有几个排气装置。这些通常包括浴室风扇(40-200 cfm)，干衣机(100-225 cfm)，也许还有一个动力通风口热水器(50 cfm)，一个柴炉(30-50 cfm)，或中央真空清洁系统(100-200 cfm)。但在大多数家庭中，最强大的排气设备是厨房抽油烟机风扇(100- 1200 cfm)。
每次排气风扇把空气从你的房子里抽走，必须有等量的空气进入。进入房屋外壳裂缝以替代耗尽的空气的空气被称为“补充空气”。影响化妆空气的两种趋势正在给房主带来越来越多的问题:房屋变得越来越紧凑，而吸油烟机风扇的功率越来越大。
那么，强大的油烟机从哪里获得补充空气呢?如果房子的窗户、门和泥坑周围没有足够的随机漏风，补充的空气通常会通过热水器的烟道或燃烧木材的烟囱被向后拉，这种现象被称为反牵拉。由于某些燃烧器具的烟道气可能包括一氧化碳，反抽是危险的。在某些情况下，它可能危及生命。
油烟机制造商无法回答房主的问题
大多数住宅问答专栏都会定期收到房主的提问，询问如何解决回风问题或如何为排气扇提供补风。然而，抽油烟机制造商因未能向安装人员提供任何关于补充空气的指导而臭名昭著。几年前，我研究了这个问题，并在2006年8月出版的一篇文章中报告了我的发现能源设计更新．
我的研究源于《Fine Homebuilding》杂志旗下的网络论坛Breaktime上发布的一个房主问题。谢丽尔·莫里斯描述了她昂贵的1200平方英尺的通用电气Monogram抽油烟机的问题。“它会在房子里拉一个负数，”……
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165条评论
密封燃烧谬误
只是一篇好文章的小注释。密封燃烧器具并不总是100%密封
例如……三角管声望锅炉。当你取下前面板时，它正在从房间里呼吸。如果你看一下这个柜子，它并不是完全密封的。是的，排气口是密封的，所以没有CO会被排放出来，但是排气口不是完全密封的。空气压力的变化确实会影响一些电器的启动，更紧凑的房屋可能会导致更多的问题，而不仅仅是潮湿、腐烂和发霉。
谢谢!
哇，真是个好时机!非常感谢马丁，添加一个厨房通风口是初冬的清单，我担心我会花时间旋转我的车轮试图找到这个非常信息。
谢谢!
好东西! !
谢谢马丁。多么重要的课题要讨论和曝光啊!我住在一个退休/第二家社区，在那里，维京炉子和抽油烟机似乎是优质家庭状态的必要条件。这些风管都不止一次是事后诸想，而且不出你所料，没有一个人曾经想到过补风。IRC的新代码是一个很好的补充，但是让代码官员强制执行这个问题和遵从是另一场战斗。
实验?
“•一些被动式房屋的建造者正在试验不向外部排气的抽油烟机风扇。”
这些是不适合商用再循环抽油烟机的吗?
回应感兴趣的旁观者
感兴趣的旁观者,
这里有三个链接，可以进一步讨论被动屋建筑的厨房排气选择:
//www.elsporta.com/community/forum/general-questions/15959/kitchencook-top-ventilation-passivhausleed-home
http://www.passivehouseca.org/does-required-kitchen-air-change-rate-ashrae622-seem-high
http://www.passivehouse.us/bulletinBoard/viewtopic.php?f=6&t=298
就像玻璃工厂的引擎盖?
我们最近为一位客户设计了一个教学工作室，该客户从事灯饰玻璃珠宝和玻璃艺术工作，需要一个高效的工作室，有局部通风，用于彩色玻璃的明火加工，涉及相关重金属和有毒烟雾。我们基本上创造了一个罩在罩里的罩，在某种程度上类似于热回收通风机，可以为一个人工作，在一个气密的房子里需要一个大容量的罩，尽管我们使用的版本有200 CFM在一个7英寸的管道中，200 CFM在一个10英寸的管道中，包裹在出口管道和一个罩，将进入的空气分布在罩的边缘。关键是我们将空气集中到一个非常接近房屋外部的点，以最大限度地提高热交换，然后使用一个10英寸的带端盖的wye和一个7英寸的a领将气流分开，通过内联风扇将外流气流从屋顶拉上来，流入气流正好在拱腹下方，这样屋顶悬垂就隔离了气流。我记得在组装过程结束时，我的手和手腕上都是血，同心管道工作是一个难以组装和密封的工作，我们使用了镀锌库存，并在完成后涂上了金属油摩擦青铜饰面(它也有用于灯光的电线，这是非常具体的，因为需要在与玻璃工作相关的火焰上保持良好的显色性)。
我们为岛屿厨房做了很多铜罩，也做了大瓷砖，灰泥，甚至木材罩(见p 88这落好家居建筑厨房和浴室特别)，用于墙壁应用，这将适应于这种同心通风系统，但对于墙壁应用，更容易使用一个斗篷罩阻尼器在范围后面，并说服人们使用一个较小的风扇。(我们甚至把鼓风机从一个单元中取出来，换成了一个更小的鼓风机)
Fantech公司生产的直列风管风扇和伸缩风管可用于厨房排气。(检查980 CFM FKD10)，我发现，让客户选择使用风扇速度控制器有助于保持CFM在一个更合理的水平。一旦你得到超过4安放的两个风扇，你锁定使用相当工业外观的Varifan MVS-1。低于4安培路创速度控制器工作良好。
PS跳两种风管尺寸的同心通风
如果你的客户是固定的1000 CFM排气需要10“(78平方)和14”(154平方)得到正确的横截面积,你仍然会得到更多体积出去十比从14减少2环w / 76平方NFA的跳你可以强烈争议外管16”但审美的glommy-looking甚至48 x36岛罩。
补充空气
我很高兴看到一篇关于这个主题的更专门的文章。当我在2月份提出这个问题时，并没有太多的讨论。公平地说，不只是通用电气，它适用于从Amana到Zero(或Subzero)。当时我打电话给每个主要的电器和罩制造商，几个分销商和几个工程师，令我惊讶的是，没有一个实体对此有任何线索，比这更可怕的是，没有一个实体在不久的将来有任何计划来解决这个代码更改。
这是另一个你可以考虑看看的网站:http://www.electromn.com/gen/makeup_air.htm
对Armando Cobo的回应
阿曼德,
感谢链接到关于电子工业单位的页面。
这些装置是电阻加热器。如果你买了这个装置，它不包括鼓风机或电动阻尼器——你必须单独购买。
要考虑的一个模型是EM-WM2035L模型。它的功率高达2万瓦。
在温升80度时可供应790cfm补风，在温升40度时可供应1580cfm补风。标价是870美元。但请记住，你仍然需要购买所有其他必要的组件。
干得好，谢谢
马丁,
非常好的讨论。一分。作为一名木工，我花了多年时间收集灰尘。有效收集灰尘的一个非常重要的部分是让你的“吸力源”非常接近“灰尘源”(抱歉是技术术语)。这个原则也适用于厨房。当我看到距离燃烧器或煎锅几英尺远的范围风扇进口时，我发抖。它们移动的是大约90%的清洁空气，只有少量的烟雾，随之而来的是能量损失。一个低得多的CFM风扇可以比一个大得多的风扇更好地接近收集。谢谢你的工作。约翰是玩具匠
降低“糟糕的来源”
约翰,
谢谢你的评论。当然，你是对的。
然而，要降低“糟糕的来源”并没有简单的方法。理想情况下，你希望抽油烟机不会妨碍厨师的视线，不会挡住高高的汤锅，也不会干扰照明。这是一个艰巨的任务。
也许油烟机制造商会提出一种新的设计——也许是一种带有可调节的摆动章鱼臂的油烟机，这样你就可以把一个灵活的不锈钢章鱼臂移动到你正在烤的牛排附近。
MA供应位置
我们最近做的一种方法是在天花板上放置3个10英尺远的供应通风口，第二种方法是在橱柜下面的脚趾脚处放置2个供应通风口。安装2或3个供应通风口可以最大限度地减少噪音污染，此外，您还可以隔离设备或腔体。此外，你需要在供气口和引擎盖之间保持距离，以创建一个接近范围的空气循环，但要足够远，以免从房屋补充空气中吸取。该设备可以安装在阁楼，地板桁架上面，储藏室或橱柜。
导管式铰接臂通风柜提取器
马丁,
这里有一个有趣的方法来降低科学供应站的糟糕来源:
http://www.triadsci.com/index.asp?page=catalogue&noprod=1006
我的章鱼手臂!
我的章鱼手臂!已经有人发明了!
该死——我已经花光了专利许可协议的预期收益。还有一个六位数的想法……
平衡的粉丝
我注意到FanTech有内联风扇，额定排气或供应-这些可以连接到彼此平衡(不，供应不会是有条件的，但是……)
只是一个想法。
乔·W
对乔·威尔逊的回应
乔,
你的想法是正确的:为了供应补充空气，你需要连接一个供应风扇，让它与抽油烟机同时工作。在本页的一篇文章中，阿曼多·科博提供了很好的建议，用于定位输送这种供应空气的格栅。
你是否想要调节供气由你决定。如果你是明尼苏达州的一名建筑商，你的客户喜欢在感恩节那天用1200立方英尺的风扇连续运转4个小时做饭，我想1200立方英尺的冷空气会导致投诉。在圣诞节这天，当化妆时的空气是零下20度时，你就有大麻烦了。
平衡通风罩
乔，这就是我们在我上面讨论的引擎盖上所做的事情。通过使用同心管道工作和一个风扇速度控制器上的一对相当适中的200 CFM鼓风机，我们也能够获得HRV的一些好处。但主要的好处是补充空气是整体和同心在引擎盖。(即使是200 CFM x2的强度也足以吹灭丙烷打火机)
我们没有任何凝结的问题，但我可以想象，在某些情况下，这将是一个可能的问题。
B计划
问题在一定程度上是更大的商用炉灶和更大更强大的风帽的军备竞赛，但也存在于布局上。根据普遍的要求，我们现在设计的几乎所有厨房都与主要的起居区融为一体。这对于加热速食食品来说是没问题的，但你不能指望在客厅的炉子上煎一锅蒜蓉虾，不管你用多少cfm都闻不到它的味道。
这里的很多人都在外面做有味道的东西。如果这对你不起作用，而且你的烹饪风格太臭了，你需要规划一个传统的独立厨房区域，在那里你可以关上房门，打开窗户。天哪，我们为什么要把生活弄得这么复杂?
我也不明白
我住在一个简单的家里，有一个简单的炉灶和一个简单的不那么糟糕的餐厅。
当你们开始谈论这些大喇叭时…
也可能是在谈论你的马球小马
这不是我的世界
Vent-A-Hood
该环节采用管道自由再循环模式
http://www.ventahood.com/ductfree2.jsp
看起来它在普通尺寸的灶台上有一定潜力。他们有一个视频解释它是如何工作的。有人试过这个吗?
热空气上升，那么为什么是下沉气流呢?
詹姆斯·摩根(James Morgan) ....对此发表评论我的公婆就有这样的安排，他们把炉子放在一个小岛上，从早餐吧台俯瞰娱乐区。为了防止厨师失去家人和客人的视线，炉子有一个内置的下行气流排气....哇，这太糟糕了。在所有其他条件相同的情况下，是否下行气流必须比在灶台上安装风帽的相同厨房装置吸更多的空气?
回复Steve El
史蒂夫,
Q。“下行气流是否必须比在灶台上安装风帽的相同厨房装置吸更多空气?”
答:是的。你不会找到任何150cfm或200cfm的下行气流风扇。大多数这样的风扇的拉力在500到600立方厘米之间，足以引起反牵伸问题。
原因很简单:炉子炉子输出的热量和烹饪锅的高温加热了炉子上方的空气，导致一股热空气从炉子顶部上升到天花板，并将较冷的空气从炉子两侧拉向炉子。下行风扇必须对抗这种对流，而抽油烟机风扇可以利用它。
“能源之星”下行气流.....矛盾吗?
谢谢马丁,
我假设一些向下气流的模型可以获得能源之星的标签，我发现我的大脑很难接受这一点，因为与物理学的斗争似乎使他们固有的浪费，无论电机可能有多高效。你能理解吗?
对史蒂夫·艾尔的第二个回应
史蒂夫,
你确定“能源之星”会给气流向下的风扇贴标签吗?我只是快速地搜索了一下，没有找到任何——所以我很怀疑。
性、广告和利润
人们关心的是表演还是形象?他们是对烹饪美食感兴趣，还是对拥有一个“看起来很棒”的厨房感兴趣?
维京是第一家开始为住宅市场生产商业风格系列的公司。他们开创了朝着更大、更强大的射击场和引擎盖发展的趋势。
现在，不管是哪家公司——Wolf、Monogram还是Viking——产品开发经理只是跟随市场趋势，而业务经理关注的是底线。高端产品，尤其是名牌高端产品，通常利润率要高得多。所以这些1200 CFM的高档兜帽是性感广告和增加利润率的结合。
我不确定是市场的需求面还是供给面让我们走到了今天——但我们已经走到了今天……
詹姆斯指出，厨房过去是与主要生活区分开的。他们太臭了，不能出现在公共场所。工作排风扇是厨房搬到室内的部分原因(好吧，还有很多其他技术，如制冷和自来水)。
正如马丁所指出的，相互竞争的趋势——更紧凑的房屋和更强大的引擎盖——正在引发一个新问题。我认为，如果我们要建造更紧凑的房屋，那么我们需要的是更大的风罩和更小的风扇。
加热的空气垂直上升，但排气罩的风扇能量的大部分工作是横向拉空气(遵循阻力最小的路径-从周围的罩的开放边缘)。即使是大型CFM通风柜也不一定能克服煤气炉顶和蒸汽锅的垂直升力和体积膨胀。
大多数引擎盖只有20“- 24”深，但炉灶和灶台是36“深。这就是问题所在，更大的粉丝并不能解决问题。
定制的油烟机，设置在头顶高度，表面积比炉子大，可以非常有效地排出烹饪油烟——他们可以用一个小风扇来做到这一点。
也许厨房排气罩制造商需要遵循ASHRAE 110-95的改进版本??哈!
"指定评价实验室通风柜的定量测试程序。一种示踪气体在引擎盖中以规定的速率和位置释放，并在引擎盖表面人体模型的呼吸区进行监测。根据示踪气体的释放速率和人体模型的平均暴露速率，可以得出一个性能等级。”
马丁，我以为是我的错
不，马丁，我没有这样的知识....我只是假设，既然有那么多其他在我看来相当怪异的产品都有这样的标签。但是…我错了。我很抱歉让你白跑一趟。
海岛抽油烟机
我之前已经发布了关于Icynene和Iycnene的通风选择/要求。我们现在有一个岛式抽油烟机在我们的房屋计划(715 CFM)。读了上面的帖子和博客，我完全违背了这两个相互竞争的目标。或者是否有可能实现密闭的包络以及马丁和我讨论过的通风选择。我还需要一支空中部队。或者我只需要选择一个目标。
对拉胡尔·贝加尔的回应
拉胡尔Baijal,
我强烈建议你不要放弃你的目标，达到一个紧凑的信封。这总是一个好主意。
关于你的抽油烟机，我的建议和我在文章末尾列出的要点一样。以下是你的选择:
1.选择带有低流量风扇的抽油烟机。
2.如果你想要一个715 cfm的风扇，提供一个动力补风机组。
3.如果你想模仿被动式住宅的建造者，使用带循环木炭过滤器的抽油烟机，用低cfm风扇从厨房天花板上拉出废气，远离炉子。
马丁的问题
在上面的第3点，当你提到“从厨房排风”时，你是在说这是整个房子通风系统的一部分吗?
回复Garth Sproule
中庭,
是的。大多数被动式住宅建筑都有一个带有专用通风管道的HRV。通常情况下，排风从浴室和洗衣房被拉出来，新鲜空气被送到卧室和客厅。在某些情况下——我指的就是这些情况——被动式住宅的建造者在厨房里放了一个天花板格栅，远离炉子，并将格栅连接到HRV的排气管道系统上。
HRV和ERV制造商警告安装人员，抽油烟机绝不应直接连接到HRV。
PHIUS HRV开关
PHIUS策略中的另一个建议是，考虑在厨房靠近烹饪用具的地方使用加湿器开关，这样一旦烹饪开始，HRV (ERV)就会自动进入高速。这可能在“臭大蒜”的情况下不起作用，因为它不一定会产生足够的蒸汽来触发加湿器，所以还需要手动开关。我从一个比较著名的HRV制造商那里得到的另一个建议是，在不通风的引擎盖上硬线一个继电器开关，这样当引擎盖打开时，HRV就会自动进入高速。
我问他们，这两种选择是否都不会产生双倍的能量损失，因为你运行两个风扇来完成通常由一个风扇完成的工作。他们回应说，这种策略减少了对建筑围护结构的直接渗透，从而减少了不受控制和不受调节的空气进入的来源。所以我反驳了在专用抽油烟机排气管道上使用垫圈控制阻尼器的想法。他们仍然认为，由于抽油烟机每天最多使用一个小时，而风管每天只能呆在那里23个小时，因此风管的被动损失比双风扇功率抽取的“瞬间”双重惩罚更严重。
这是为了一个LEED白金人类栖息地项目，所以我们有一个LEED评分员可以为我们运行建模，还有一个PHIUS建筑师可以通过他们复杂的电子表格运行它。我的理解是他们都用各自的软件程序进行了测试结果都是一样的。额外的管道和穿透不良。短期双风扇供电更节能(在混合潮湿的大西洋中部气候)。
该项目仍在建设中，所以我们还没有任何最终结果来与建模进行比较。但我很想看到最终的结果，并在使用一段时间后(比如6个月或1年后)从未来的房主那里得到反馈。我仍然怀疑这个系统的表现如何，但“建模”表明这是可行的。敬请期待……
被动屋，HRV，化妆空气
所以我想知道，如果你采用马丁描述的被动通风屋的方式，你能在冰箱或炉子后面增加一个4英寸或两个通风口来补充空气吗?可能对冰箱有好处(吸走一些热量)，也可以让气流远离你的脚(在反通风的情况下)。你还需要阻尼器吗?
squibt
还有更多的岛屿引擎盖问题
马丁,
我们是一个每天都做南亚菜的家庭，所以我们需要一个功能合理的厨房排气系统。我们现在的房子有一个向下循环的通风系统很糟糕，所以考虑到我们想要一个岛式抽油烟机。在阅读了这篇讨论和网上的讨论后，什么是一个理想的位置，一个弥补空气单位。我唯一担心的是，如果我在建筑的围护结构上打了一个洞，我是不是已经挫败了我想要完成的事情。在休斯顿，让我们假设，我冷却了湿热的空气，那么我并没有违背能源效率的目标。我更困惑的是，假设我实现了一个紧凑的建筑围护结构，然后根据您建议的以下建议适当地为房子通风:新风进气口带风门加空气循环器2。ERV，这个独立的系统是如何影响通风系统的。我是否应该担心一个独立的系统将这种炎热潮湿的休斯顿空气带入我的家中。这将如何影响我系统的其余部分?
谢谢,
拉胡尔
回复Daniel Ernst:
“大多数引擎盖只有20 - 24英寸深，但炉灶和灶台有36英寸深。这就是问题所在，而拥有更多粉丝并不能解决问题。”
我同意一般观点(尽管大多数炉灶和灶台都是24 - 26英寸深，而不是36英寸):为了适度有效地排气，通风罩不仅应该至少和灶台一样深和宽，而且应该紧贴热源/气味/蒸汽源。不幸的是，这种安排会使烹饪过程变得困难，如果不是不可能的话，这就是为什么它从来没有这样设置过，或者只是暂时的，直到房主厌倦了用头撞引擎盖。这并不是说一个有良心的检查员会批准低于制造商建议的最低高度的安装。制造商建议的最低高度通常是高于烹饪表面24英寸至30英寸，如果没有足够大的风扇来驱动气垫船，这个高度对于全面的蒸汽捕获来说太高了。从根本上讲，这个问题是多个不兼容的目标之一:能够像在商业厨房一样做饭;在主客厅里做这些，不要让它暴露在气味和蒸汽中;而且要节能。我们将走向何方:一个完全封闭的实验室式通风柜?这肯定会给邻居留下深刻印象。
对sququibt的响应
SquibT,
你问，“如果你采用马丁描述的被动式通风屋的方式，你能在冰箱或炉子后面加一个4英寸或2英寸的通风口来补充空气吗?”可能对冰箱有好处(吸走一些热量)，也可以让气流远离你的脚(在反通风的情况下)。你还需要阻尼器吗?”
我不推荐这种提供化妆空气的方法，因为即使不使用，你最终也会穿透墙壁，泄露空气。这是可能包括一个电动阻尼器与这样的安装;这比回风阻尼器好，但还是会泄漏。
我在上面发布了一个插图(如图2所示);这幅图来自2003年4月的能源设计更新．插图旁边的文章写道，“不列颠哥伦比亚省科莫克斯的设计师格伦·米切尔想出了一个聪明的解决方案:他把外部化妆品的空气从冰箱边托梁的进气口引入冰箱后面墙上的格栅。这样，进入的冷空气提高了冰箱的效率，而冰箱盘管则对空气进行预热。米切尔在《轻型建筑杂志》网站论坛上发布了这条消息，称他的系统是“穷人的HRV”。’”
正如我所指出的，这种解决方案会增加空气泄漏，不建议使用。此外，需要注意的是，4英寸的风管无法平衡1200 -cfm风扇的排气，因为风扇需要10英寸的风管。
为什么1200立方英尺?
为什么他们会选择一个可能是所需容量的3倍的抽油烟机?
对Rahul Baijal的第二次回应
拉胡尔Baijal,
首先，当你的房子完工后，我希望你能邀请我去吃一顿家常菜。我不知道你家里谁做饭，但听起来你很幸运，而且你吃得很好。
在你的家里没有必要有两种类型的机械通风系统。你需要选择一个中央风扇集成的通风系统(就是你所说的“带风门和空气循环器的新风进气口”)或一个带有专用通风管道的ERV。你只需要其中一个，而不是两个。
如果你选择一个供应通风系统，它不能用来帮助排气你的厨房。
如果你选择带有ERV的平衡通风系统，它可以用来帮助你的厨房排气，只要排气格栅不太靠近炉子。(你不想把油脂引入ERV。)
你是对的，700cfm的风扇比200cfm的风扇能更好地去除家中的油脂、烟雾和烹饪异味。但能量的惩罚是无法回避的。如果你在休斯顿的夏天操作一台700cfm的风扇，你将不可避免地将700cfm的湿热室外空气吸入你的房子。不管怎样，每次你操作排风扇时，室外空气都需要通过空调进行冷却。
对Travis T的回应
特拉维斯T,
你问，“为什么他们会选择一个容量可能是所需容量3倍的抽油烟机?”
有几个可能的原因:
1.为了给邻居留下好印象，或者
2.因为他们在目录上看到了抽油烟机看起来很光滑，还是
3.因为他们负担得起，他们总是想买最强大的可用选项，或者
4.因为他们在一个巨大的炉子上做商业风格的烹饪，并确信他们需要大量的废气。
崔维斯，我同意你的观点。这就是为什么我写道，“由于大多数住宅厨房都有150cfm或250cfm的抽油烟机，因此1200 cfm的抽油烟机会导致减压和反牵拉问题也就不足为奇了。”
回复安迪·奥尔特
安迪,
如果PHIUS的人建议在厨房里安装一台与ERV/HRV相连的除湿器，我会感到非常惊讶。他们很清楚，这种设置在大多数气候条件下都不适合。如果室外空气的水分含量大于室内空气(在MD + VA一年中大部分时间)，你会把额外的水分带进房子。也许这是来自独立认证被动房顾问的推荐?我不知道PHIUS建筑师是什么。
两个加湿器和一个芯片怎么样?
约翰，有没有人在推销一种系统，它在进气道也有一个传感器，用来替换空气?似乎一个计算机芯片应该能够帮助自动化处理房子里的水分或btu(即，增加一些，移到外面，或在建筑物内重新分配)。然而，这样的系统需要一个小发明来嗅探进入的空气。
ERV油烟机?
所以…如果高端油烟机制造商如此热衷1200cfm油烟机，为什么下一代油烟机不能是erv的呢?如果它吸进新鲜空气(尽管更热)，那么另一个穿透墙壁的方法是什么?我刚刚提出了2009年的代码要求。就在我办公室，没人知道这件事。几周前我无意中发现了它，他们从7月起就在这里执行2009 IRC。谢谢你的帖子。我只是想知道现场调查员什么时候开始执行。
回复Steve El
史蒂夫,
我不知道你在暗示什么。事实是，如果一个房主打开一个1200立方英尺的排气风扇，不管房主是否愿意，他也会把1200立方英尺的室外空气带进房子。不管怎样，室外空气必须被调节——冬天是加热的，如果我们说的是有空调的房子，夏天是冷却的。
不管你喜不喜欢，只要你的湿度计推荐，空气就会进来。不让它进来的唯一方法是风扇不能耗尽1200立方英尺。
对马特·德克森的回应
马特•德克森
Q。“如果高端油烟机制造商如此青睐1200平方英尺的油烟机，为什么下一代油烟机不能是erv呢?”
答:理论上，设计出1200立方英尺的HRV是可能的。(我不建议在这个应用程序中使用ERV)。然而，你的建议有几个问题:
油脂会把它粘住的。
这将是巨大而昂贵的。大多数住宅hrv的额定温度为60至120立方厘米。
与此同时，迈克尔·钱德勒正在试验他自制的hrv。它们是有用的，但如果你要处理油脂就不行了。
排气口的战略位置
如上所述，将补风口定位在量程以下可能会减少能量损失。通过这种方式，一些排出的空气经过一段很短的行程，并直接进入引擎盖，永远不会在室内得到调节。如果进气口超过了这个范围，可能会影响通风效果，所以理想情况下，进来的空气会穿过这个范围流向引擎盖。
对John Semmelhack的回应
挑食，挑食……PHIUS建筑师是AIA注册建筑师的简称，他也是认证被动式房屋顾问。我只是为了权宜之计而尽量简单。
没有人推荐使用除湿器。建议是简单的加湿器继电器。这与任何室外RH值完全无关。这是一个简单的继电器，它将进入厨房，并由安装人员/房主预先设置，仅用于厨房区域的特定室内RH。就像在浴缸中一样，当用户触发事件导致室内RH上升到设置以上时，风扇将进入升压模式，直到RH下降到设置以下(PHIUS在处理浴室设置时的常见建议，以满足当地检查员的要求，否则每个IRC 2009需要一个单独的，专用的，直接管道的浴室风扇)。
是的，理论上这可能会带来过度潮湿的外部空气，但如果你A)使用ERV而不是HRV，这将部分缓解;B)设定值可能会足够高，以至于你想让内部空气被耗尽;C)最初的帖子是关于化妆空气的，所以任何化妆系统都会产生这个问题。但至少ERV会尝试给你一个战斗的机会。
我想我已经不只是兜帽了，马丁
抱歉我没说清楚，马丁。这一点胡言胡语的通风比只是抽油烟机更大一点的观点....
我自己也不清楚，所以我试着这样解释。首先，取三个变量:
一些室内活动
Y =一些室外条件
Z =打开或关闭的窗户和窗帘，以及各种类型的暖通空调发生了什么
在我的简单房子里，如果我在做X的时候思考它，我可能会手动调整Z以响应Y。如果Y改变了，我可能会调整Z，但这意味着我在家思考它。
这让我想到了高科技的超级紧凑的房子。这可以自动化吗?也许根据温度，打开窗口而不是打开空调更有意义，但也许根据RH，关闭窗口更有意义。同样的，也许在不同的时候你可以微调抽油烟机的排气，也许没有，我不知道。但这就是我想说的要点。为了给计算机大脑提供数据来做出这些决定，芯片需要室外条件的数据。
希望大家更清楚....我自己对这个想法也不清楚，这并不奇怪，因为我只是一个对暖通空调几乎一无所知的感兴趣的房主。
史蒂夫埃尔
回复詹姆斯·摩根
谢谢你抓住我的错误。我的意思是大多数范围是26英寸深，而不是36英寸。
而且，我并不是在暗示我们应该去厨房里的实验室通风柜。: -)
我的观点是，风帽没有评级，测试，或以任何可能的方式测量。没人知道它们之间的竞争如何。那么消费者如何购买引擎盖呢?他们选择最强大的，CFM评级最高的(逻辑上，表现最好的，对吧?!)
我认为是制造业。限制罩的安装高度为24“- 30”，因为他们试图弥补一个基本的设计缺陷。它们的兜帽太小了。更大的引擎盖，设置更高(高于眼睛和头部碰撞警告区域)可以用更小的马力完成工作。
回复丹尼尔·恩斯特
丹尼尔,
我不确定我是否同意“更大的引擎盖，设置更高，可以用更小的马力完成工作。”
我最怀疑的是“设定更高”的部分。证据?数据?测试结果?
追逐彩虹
在我的范围内，我观察到水蒸气从锅里上升，上升得越高，它就越向侧面扩散，形成一个可见的角度，平均角度大约是垂直方向的20°。如果一个下走式引擎盖被设置为80“，这将表明引擎盖至少16”宽的所有比灶台。虽然我不愿意把它整合到任何优雅程度的橱柜运行中，但它可能有机会捕获很大一部分蒸汽负荷，即使是低速风扇——但前提是我们完全忽略湍流和蒸汽扩散效应。考虑到这些因素，肯定需要进行相当广泛的空气动力学研究，而发动机罩制造商似乎更感兴趣的是加大蛮力，而不是细致入微的工程设计。
气味捕捉是另一个更棘手的问题。气味通过完全不同的机制在房间里传播，这与“热空气上升”的场景几乎没有关系，这就是为什么我提到通风柜。实验室使用它们是有原因的。更大的粉丝，更大的兜帽，都在追逐彩虹。
回复安迪·奥尔特
安迪,
我又要挑食了…我坚持把你描述的开关叫做除湿机。除湿器用于在RH%超过某一设定值时开启机器。然后机器将运行，直到RH%下降到设定值以下。当RH%低于某一设定值时，加湿器用于打开机器(如加湿器)。机器将运行，直到RH%上升到设定值以上。是的，它们本质上是相同的设备，但控制逻辑不同。
在我看来，除湿机不应该出现在混合潮湿气候的家里，除非它连着一台真正能除湿的机器。我同意你的观点，只使用erv策略是有意义的。我只是不同意通过除湿器控制来提高它。
加湿器还是除湿器?
约翰,
哦，天哪——词汇之争!我喜欢这些。
你说得对，许多暖通空调安装人员和设备制造商使用术语“除湿器”。然而，仅仅因为一个词逐渐被采用并成为普遍用法并不意味着它有意义。(例如，想想“I could care less”是如何逐渐取代“I couldn't care less”的。)
以恒温器为例:恒温器可以控制加热设备，冷却设备，或两者都控制。大多数恒温器都有触点，当空气温度低于设定值或高于设定值时，它们可以操作电气设备。
我将站在那些使用术语“湿度计”来描述一种控制开关以响应湿度变化的控制器的人一边。我认为加湿器可以控制任何你喜欢的电器:除湿机、加湿器、浴室风扇，甚至灯泡。仅仅因为加湿器是用来控制灯泡的，并不意味着你不能把它叫做加湿器。
没有必要发明“除湿器”这个词。
词汇表
有些人可能不太关心这样的吹毛求疵，但湿度计控制湿度，不管它连接到什么。: -)
回复詹姆斯·摩根
詹姆斯,
对不起，我不同意。湿度计可以根据湿度变化打开或关闭电气连接，但不需要湿度计来控制湿度。
例如，加湿器与闹钟或蜂鸣器连接，闹钟或蜂鸣器没有控制湿度。但警报可能是一个有用的信号，表明我的爬行空间出了问题，提醒我需要进行调查。
一个简单的解决大下沉风扇的方法
我们岛上有台达科尔的下行风扇。不确定它的容量，但它有一个10英寸的管道，当它打开时，它会立即从隔壁房间的家庭壁炉中回流。正如马丁指出的，如果你排出1200立方英尺，你就会收回1200立方英尺。所以，我打开厨房另一侧的窗户。它不是节能的，但最大限度地减少了壁炉的气味，只有厨房凉快，炉子很热。我们夏天大部分时间都在室外做饭，所以那时候就不是什么问题了。技术含量低，不太对，但很便宜，而且很有效。
更多词汇狡辩
詹姆斯,
水蒸气是看不见的;-)
我把quibble和porpuse拼错了
哦
更大的帽兜
詹姆斯/马丁，
我没有数据或研究来证明我的假设，只有个人经验。
我在100级洁净室环境/无菌处理设施工作。大部分工作围绕层流柜、烟棒研究、微粒计数器、负罩(烟雾/化学物质)、正罩(微生物)等展开。气流——方向气流——是一个日常的话题和关注。
负式抽油烟机是根据其表面速度来确定的，这取决于风扇速度和抽油烟机的开放面积。厨房排气扇，大的开放区域减少他们的面速度到一个非常低的数字。有非常小的方向气流-引擎盖没有那些智能箭头;-)。
你观察到的20°角正是为什么20“深罩永远不会做的工作。把汤锅放在标准炉灶的前面。如果这个引擎盖位于距离以上30英寸，那么它就会错过蒸汽柱的外缘近12英寸(水平距离)。
现在，在你的80英寸高度放置一个36英寸深的引擎盖——你已经捕捉到了整个蒸汽柱——没有任何暴力。侧柜或凹进去的烹饪中心没有坏处，反而有帮助。
我并不是在支持大型头罩。我是说，蒸汽和热空气的自然热流可以被一个明智设计的引擎盖捕获。是的，它需要超过20英寸。是的，高度是有限制的。温度越高，气流受到的湍流影响就越大。这是一种平衡……但是这个行业有这样的知识。
我不认为聪明的设计是追求彩虹。也许有一天，引擎盖制造商将开始测试他们的引擎盖，并根据性能指标对他们进行评级。在那之前，这可能是一个没有意义的争论。在那之前，世界将继续根据款式、性感广告和CFM评级购买排气扇，而不是性能。
词汇表
马丁,
我也喜欢讨论词汇。我很惊讶几个月前你的帖子里没有提到这个!
据我所知，大多数制造商都在做两种不同类型的控制——a)当RH%高于设定值时关闭电路，b)当RH%低于设定值时关闭电路。如果制造商生产的加湿器可以在“a”和“b”之间来回切换，那么我会很高兴地称它们为“加湿器”。然而，由于事实并非如此，出于实际原因，我更喜欢用不同的名称来称呼这些控件，即降低HVAC安装人员在我想要“b”时安装“a”的风险。
同时，感谢你的原创文章。这一直是一个有趣的话题，对于我正在做的几个项目来说，这是非常及时的。
关于加湿器/除湿器的更多信息
约翰,
谢谢你的回复。我不得不接受你的说法，制造商没有制造可以以任何方式连接的控制，因为我没有时间验证它。
然而，从电工的角度来看，不需要两个装置。你总是可以将湿度调节器或除湿器连接到一个继电器上，在通电时打开或关闭——由你自己选择。
我那台带水银开关的霍尼韦尔(Honeywell)旧圆形恒温器在温度下降或升高时都能关闭电路。
最后，你提出的区别的唯一问题是，你怎么称呼一个可以以任何一种方式连接的设备?即使现在还没有人制造，制造出来也是微不足道的。
霍尼韦尔制造了一个
约翰,
没过多久，人们就找到了一种可以在室内相对湿度上升或下降时同时关闭电路的加湿器。霍尼韦尔制造——霍尼韦尔H1008D1002。
科学?
马丁——明白了。我的重点是一个可怜的幽默尝试，希望用“无所谓”来拉某人的链子——显然没有人注意到。约翰B:好的，蒸汽。John S:层流研究——现在我们在讨论。数百年的烟囱建造经验为我们提供了一些相当简单的系统设计规则，可以有效地从封闭空间内的开放式壁炉中去除烟雾。很高兴看到一些真正的科学家对厨房废气做类似的工作，而不是仅仅增加马力并期待最好的结果。引擎盖制造商只在他们的性能数据中列出cfm和dB，它们都没有告诉我我真正需要知道的东西，即产品在任何特定安装中的有效性。
顺便说一句，我一直假设，直观地说，下行气流，反气流和架空代表一般情况下最有效的排气系统，与开放式安装的效果不如那些靠墙。直觉往往不是很好的向导。有人有相关的实际数据吗?
我仍然相信最终的目标是无法实现的，如果这个目标被定义为能够烹饪任何我们喜欢的东西，任何时间，任何地点，没有气味，潮湿或能量的后果。但我仍然想给我的厨房客户提供最好的建议，在合理的财务和能源预算内实现所有这些因素的最佳平衡。
也不是蒸汽
蒸汽也是看不见的
挑剔的挑剔
你“看到”的是液态水
水蒸气，蒸汽，或者…
约翰,
这是云，也被称为雾。
水滴。
懂你的幽默
詹姆斯，我很喜欢你的幽默
我也喜欢你关于“烟囱”的想法。
云、雾、水滴……同意
马丁，我同意
蒸汽或云
尽管有区别
我怀疑他们正在走一条非常相似的道路
蒸汽(蒸汽)和可见水滴“一起”上升
抽油烟机补风
我设计密封房屋已经很长时间了。
当然，我们用热交换器作为浴室的风扇。但是厨房排气中的油脂阻止了它们的使用。所以，1986年，我们从第一座房子的壁炉里取出灰烬和气味后，尝试了几种解决方案。
1990年，我们尝试了推拉方法(两台800 CFM风扇同时启动，一个推进去，一个排出去)，在工作台面上有一个入口。它的效果太好了:在最大功率下，它形成了一个可见的龙卷风，可以举起木勺。
1991年，我们尝试了单800 CFM风扇，大气进气口通过管道连接到位于bacsplash的两个进气口，在灶台两侧各几英尺处。它在夏天工作得很好，但在冬天刮风的日子里，食物会冻结在入口旁边的台面上，更不用说厨师了。
从那时起，我们通过对暖通空调系统的补充空气进行适当的尺寸和工程设计来解决这个问题。暖通空调系统风扇与风帽一起启动，将补风与回风混合。
对Mario Grigni的回应
马里奥•Grigni
有人看出规律了吗?至少30年来，建筑师和建筑商一直遇到这个问题。抽油烟机制造商很高兴地推广这些排气扇，并坚决拒绝提供补充空气的指导。相反，他们故意让他们的律师在他们的安装说明中添加官样文章来混淆这个问题。
因此，在北美各地，建筑商和建筑师们一直在尝试用试错法和一系列实验来解决这个问题。这些试验的费用都落在了建筑师、建筑商和房主的身上，而不是油烟机制造商的身上，其中很多都失败了。
现在是2010年，安装说明仍然没有改变。
化妆空气
我当然没有任何暖通工作的背景，但这是我一直在考虑的我正在进行的改造。
我在阁楼的管道系统中安装了一台直列风扇，连接到靶场上方(位于“半岛”中央)的定制通风罩上。这是一个电炉/对流烤箱，因为我想限制燃烧器具的数量。真的没有一个舒适的解决方案，以扩大引擎盖占据超过范围顶部的面积。发动机罩风扇是一个变速控制，我确实有一个ERV作为战略的一部分，使改造结构密封，因为是合理的完成。
所以我的想法是试着从下面引入化妆空气，通过安装在射灶柜内的管道，将空气输送到玻璃射灶顶部的外部边缘。我想象着有一股空气柱围绕着蒸汽、烟雾(和液滴!)上升，并帮助引导它们全部进入排气口。我知道这不会提供足够的面积来提供足够的化妆空气，特别是因为我想象它是一个被动的通风口。所以也许像之前建议的那样在天花板上有一个次级进气道或者与ERV有一些切换作用。我假设在化妆风道中有一个重力操作的阻尼器。
我已经注意到，化妆空气设计运行空气通过冰箱盘管。冰箱位于炉灶和最近的外墙之间。
我还没有走到目前为止，试图设计一种不构成重大清洁挑战的方法，但我怀疑这是可以做到的，至少会尝试一下，因为我正在建造所有的橱柜。
关于这个想法的疯狂商数和可行商数有什么想法吗?
建筑规范要求
不幸的是，新建筑的减压问题甚至没有得到解决(至少在加拿大)。需要检查的唯一一次减压保护是如果房子超过4间卧室或当有自然通风设备时。否则，你就在浴室里装上几个风扇，还有中央真空吸尘器、干衣机、厨房风帽，然后希望建筑商不要把它封起来。
通用电气和科技
马丁:你和通用电气的互动故事非常有趣(尽管令人沮丧)!通用电气能设计出巨大的喷气发动机和机车，却不能设计一台像样的厨房排气扇?
商用厨房通风柜和实验室通风柜将化妆气流与被污染的空气夹带，使新鲜空气和被污染的空气一起排出。
我们的住宅解决方案更简单:家里不允许放大蒜或油炸食品!
有多少CFM，你怎么知道的?
当谈到CFM只取决于打印在其规格上的数字时，你们肯定是轻信的。例如，我在厨房岛上有一个下沉通风罩，尽管我认为鼓风机“额定”为600 CFM，但考虑到它流过的管道系统，它实际上不可能移动那么多空气。
更好地熟悉建筑科学的基础知识将在这里非常有帮助。例如，你一直在谈论这个话题，却从未提到测量室内相对于室外压力的“可能性”。这个概念对于理解燃烧装置是否存在危险的回燃可能性是非常重要的。如果负压低于3帕斯卡就不会有大问题。
对于休斯顿厨房的问题，我认为使用只供应新鲜(室外)空气的通风系统很有价值，流入大约等于流出。使用ERV并不能直接解决这个问题，因为在夏天引入外部空气的露点为70-75F -你会希望它运行不平衡，因为你主要关注的是空气平衡问题，这将损害ERV传递湿度的能力。并不是说ERV一开始就有超过50%的有效性。如果你需要解决湿度问题，一个通风除湿机是适用的，或者它可能足以让新鲜空气进入你的交流回风静压箱，在足够的数量。在某些情况下，把厨房的窗户打开几英寸可能会很好。
这不仅仅是为了成为一个能源书呆子，也是为了拥有一个对人们安全和健康的室内气候。为了达到这个目的，我建议，约瑟夫·Lstiburek和他的同行们写了很多著作，教导人们需要知道什么。
希望这能有所帮助。
排气范围
似乎房子的漏水也是原因之一。就我而言，我住在一个相当漏水的100年的老房子里(最初是9ach50)，做了很多防风雨条，窗户，希望现在能降到2-3ach50，住在一个风很大的气候里。我正考虑在没电的时候改用煤气灶，部分原因是我不喜欢煤电。我在厨房里安装了一个110cfm的松下现场风扇，并想按以下方式运行:正常关闭，低速带有运动检测器，高速通过墙壁开关。我会把它放在远离靶场的地方，通常在外面煮肉，所以主要是为了清除气体火焰中的命令，多余的水分和任何CO。
我想把抽油烟机都去掉。你怎么看?
对吉姆·博格的回应
吉姆- IRC 2009要求炊具上方直接通风。在另一个位置的间接排气不符合检查员的要求。你可以尝试提交一份方差，但如果他们在没有一些相当广泛(且昂贵)的工程文档来证明你的理论的情况下就批准了，我会感到惊讶。除此之外，你正在玩一个危险的游戏，期望一个间接的解决方案来充分捕获由燃气设备产生的CO。
厨房通风要求
我很确定2009 IRC不需要任何通风以上的烹饪器具。M1503中可以接受列出的再循环抽油烟机。在很多层面上，这是一个非常愚蠢的想法，但据我所知，它们是完全合法的。
如果你想在厨房天花板上加一个排气管，这似乎是被允许的。
我想说的是，“专业”的油烟机在他们的说明中说，你必须使用一个大容量的油烟机。我们安装了大量的1200 CFM通风柜，因为它下面的灶台输出24万BTU/小时，制造商要求这么多的空气流量，在说明书中就有。
这并不意味着任何一个都是好主意，当然也不意味着有计划的化妆不是一个好主意和一个好的要求。但这并不完全是关于它们有多闪亮和大。
对约翰逊的回应
m·约翰逊,
感谢您的提醒，需要调试排气设备，需要测量空气流量，需要测量室外的减压。
虽然你的提醒确实有用，但许多GBA读者都熟悉基本概念，我一直在定期提醒我们的读者这些概念。我经常说的一句话是:“每个通风设备都需要调试，这意味着要测量它的气流。”
例如，在我2009年6月的博客中，设计良好的通风系统，我写道，“得知许多绿色住宅因为通风系统设计不当而浪费能源，令人沮丧. ...中央风机一体化通风系统的最大缺点是安装人员需要了解如何设计和调试系统。能够完成这项任务的暖通空调承包商很少. ...任何委托通风系统的人都需要学习如何测量气流。”
同样,在2010年1月的帖子，我写道:“每个通风系统都需要精心设计、正确安装和调试。调试必须包括流量验证。”
类似地，这是我在2009年4月的博客上写的关于委托的内容，简单与复杂：
“建筑商往往低估了安装后调试所有暖通空调设备的重要性。(“调试”只是指对设备进行最后的调整和调试，以验证其正常运行。)
不幸的是，大多数新房子都是不完美的委托，导致以下一个或多个错误:
—空调制冷剂充注错误。
—冷却盘管上方的气流未经验证。
-管道系统没有检查泄漏情况。
—通过强制进气寄存器的气流没有调整到符合规格。
-闭门卧室和相邻走廊之间的压力不平衡问题尚未解决。
-排气扇气流没有测试。
-热回收呼吸机没有平衡。
-排气设备在排气扇运行期间没有检查是否有反抽现象。
—太阳能热水系统控制器温度设定点设置不合理。
暖通空调调试错误几乎总是导致不必要的能源成本增加。许多暖通空调专家可以分享调试错误的恐怖故事，从恼人到离谱(例如，带有电阻元件的空气源热泵在冬季的大部分时间都在运行)。”
不管怎样，谢谢提醒。底线是，要知道排气扇的实际气流，你需要一些测量或计算。不幸的是，测量非常大的气流(例如1200立方厘米)并不容易。但这是另一个博客的话题了。
建筑科学，以及湿热的子集
为什么还没有人提到这个大排风扇的速度控制?这仍然使房屋减压在房主手中，这并不理想，但与以前一样。
第二点:你真的必须了解你的房子的漏水情况，以了解减压是否会导致问题。这比在风扇运行的房间里放置一个微压力计要简单得多。我所在的房子每小时换气5.3次，降压50帕斯卡(ACH50)。定期的鼓风机门测试将为所讨论的房子提供这种测量。根据这个数字，我们可以估计出需要多少气流才能产生2-3 Pa的减压，从而产生潜在的反牵拉问题。
我知道东北有大量的知识和思想的人，但这往往导致只考虑那些导致那种气候的问题。湿热的南方容易出现与渗透完全不同的问题，我希望经常提到这方面的事情。例如，一个巨大的排气风扇可能会导致室内湿度问题，因为露点为70-75F的空气被大量渗入。
无论我们走到哪里，物理定律都是一样的，但专注于自己实际经历的问题只是人类的本性。
敬礼——约翰逊
炎热潮湿的内容
阿门
M.Johnson
打开窗户
哇……我在一家破产的汉堡店花了100美元买了一个4英尺乘3英尺背光的不锈钢风罩，一直在考虑如何为我得到的500cfm风扇提供足够的备用空气。它位于我的商业餐厅单元(2个烤箱，6个汉堡，平顶烤盘和肉鸡)的顶部。我想，在阅读了所有冗长而复杂的解决方案后，每当我操作风扇时(圣诞节，感恩节，披萨日，以及每年大约6个其他场合)，我就会打开厨房对面的窗户。现在我只需要找个打锡器把排气孔从墙上探到外面。
速度控制
m·约翰逊,
为什么没有讨论速度控制?(事实上，在迈克尔·钱德勒(Michael Chandler)的第六篇评论中，他们曾简短地提到过。)就我个人而言，我忘记了一些对我来说似乎显而易见的事情，比如我所见过的每一个高cfm油烟机都包含了速度控制。
但是，我想说的是，它们在讨论中没有发挥很大作用的真正原因是:它们与化妆空气问题不是特别相关。
尽管和我讨论过这个问题的每个业主都说他们很少使用高速(太吵了)，但这并不意味着我们可以设计和建造不能正常工作的房子。
所以，虽然使用速度开关减少了潜在的问题，但我想说的是，它并没有真正解决最坏的情况。
用于商业厨房的热回收
来自GreenSpec十大产品指南:http://www.buildinggreen.com/auth/productDetail.cfm?ProductID=4835
这是一个大型的热回收排气系统，用于商业厨房。总有一天，这一概念会逐步推广到住宅规模的版本。或者对于那些拥有1200 cfm通风柜的房主来说，这可能是合适的尺寸。
抽油烟机排气问题解决
我是一个经常装修高端厨房的承包商。我们的客户在同一个房间里有1200 cfm通风风扇和木材燃烧壁炉。
我们所做的是-我们使用HRV系统的空气来为引擎盖风扇提供空气。我们把通风口放入橱柜的踢-因为他们必须是相当大的。
该系统被设计成当引擎盖风扇打开时，补充空气被打开。
我们的情况没有任何问题，但是每个情况都是不同的，你应该和你的机械承包商谈谈。
烹饪和排气……
我不得不强烈反对你们所有人的观点……你做饭吗?如果你做的不仅仅是烧水，那么一个150-250cfm的引擎盖是没有办法做任何事情的(即使这样……)
对于兜帽的建议如下:
比靠墙安装的灶台/灶台/灶台宽6英寸;更宽的岛屿或半岛安装。(例如，30"炉灶/灶台/靠墙炉灶-> 36"宽罩)
24英寸深的墙壁安装;27英寸用于岛式或半岛式安装(注意，灶台的前燃烧器不是在最边缘，它们离后墙更像20英寸，所以24英寸对于墙壁安装已经足够了。)
350 - 600 CFMS为“正常”住宅烹饪(如果你做的比烧水更多，接近更高#);甚至更高的CFMS，如果(1)通风柜的安装高于制造商的建议或(2)你做了大量的高烟/高热量烹饪
额外的宽度有助于捕获烟雾、蒸汽、油脂等，因为它们在上升时开始分散。
岛屿和半岛受到更多和更强的气流影响，因此在这些地方安装油烟机/灶台/油烟机时，需要更宽的油烟机或更强的cfms。此外，人们倾向于将这些风罩安装得太高，因为他们不想挡住他们的视线(岛屿和半岛牧场/灶台/牧场顶的许多缺点之一)。
至于下行气流，它们不是很有效，除非锅碗瓢盆就在下行气流旁边，并且比下行气流短(用于伸缩下行气流)。
我不是在质疑化妆空气的必要性，但我在质疑推荐低功率头罩的建议。如果化妆空气是当前的问题，那么打开一两个窗户就能在短期内提供空气。然而，如果你生活在冬季寒冷或夏季非常炎热的气候中，最好是一个永久的解决方案。
补充空气
在开始改造我的厨房之前，我花了两年多的时间为我的1200CFM通风柜设计化妆空气。引擎盖在WOLF range - top上，能够输出约90000 btu(它包括一个range - top烧烤架)。我发现Broan的工程师非常有帮助，在奥兰多的国际建筑商展上与他们合作了三场。
我的解决方案是用12英寸的管道连接外面门廊天花板上的烧烤架。我们还使用了内置过滤器的烧烤架。在进气管道内，我们安装了一个伺服阻尼器，当油烟机打开时，伺服阻尼器就会打开，当油烟机关闭时，伺服阻尼器就会关闭。管道通向两个格栅，内置于后挡板两侧的范围顶部。当运行时，进气口的空气进入-从外部吸入-并在范围顶部上方形成一个漩涡，被头顶的风扇单元吸入和排出。它工作得很好。
布劳恩的工程师已经在这个问题上研究了至少三年，今年将提供产品来解决大型、高容量排气罩的补风问题。这些产品可能会在今年1月在奥兰多举行的国际建筑商展上首次展出。
补充空气
我在家里安装了一个60英寸的炉灶和烤架，不得不拆掉一堵墙。许多人抱怨他们的烤架，最后因为遮光罩不足而不使用。我决定使用一个66英寸的岛罩对着墙，以获得更大的捕获区域。我在屋顶上安装了一个1500CFM远程鼓风机，并有一个钣金店做了一个静压箱，在它遇到引擎盖的地方是10“正方形，这就需要扩大引擎盖顶部的开口，可能是引擎盖与静压箱匹配的股票开口的两倍。如果我必须再做一次，我可能会选择一个10英寸x 16英寸的形状，以更好地从引擎盖过渡到压气室，以控制噪音。有了这个装置，我们可以烤肥美的鲑鱼，火焰在鱼上方一英尺的地方跳跃，烟雾如此之浓，你几乎看不到它，站在6英寸远的地方你什么都闻不到。这把屋顶上所有松散的砾石都吹走了，房子前面的灌木丛也被吹弯了。在风扇开着的那几分钟里，听起来像喷气式发动机，但你会习惯的。幸运的是，我们生活在加州伯克利的一个温带地区，所以对加热或冷却没有太大的担忧。我们住在一个漏水的20世纪50年代的房子里，当风扇开到高处时，我们只是打开一扇窗户。 For us in our area, type of house and type of cooking the high cfm works very well. I don't see how this can work during those times of the year in a area with high cooling or heating needs and the house is well sealed.
最简单的解决方案是最好的
我们有一个带有外部的、安装在车顶的马达的维京式引擎盖，说明书上说当我们打开它的时候要打开一扇窗户，所以这就是我们所做的——实际上我们把滑动门打开了一点。伟大的工作。我们还有一个Wolf炉灶，中间有一个烤架，我们经常使用，所以我们需要一个强大的罩来把烟从房子里排出去。我们喜欢我们的设置。
补充空气
是否可能/有效地从外部(通过带格栅的边栅托栅)安装一个10英寸的管道，通过一个12 merv过滤器来捕捉垃圾，然后直接进入暖通空调机组前面现有的进气管。当排风扇运行时，只需打开暖通空调，调节空气。太简单了吗?
1200 CFm通风柜通风口
我只读了大约一半关于高风量风帽通风口的回复，但还没有看到看到风帽开始在房子里吸真空的可能性。当然，真空也会在排气点登记在英寸的水，从而也导致风扇电机安培增加。在我看来，人们可以在排气烟囱上放一个真空释放阀或电机上的高安放开关，在排气口或其他区域点(冬天的车库等)上操作开口，以帮助平衡闭环系统(这就是房子，除非你住在像我这样的老房子里，这一点都不紧)。
抽油烟机补风
很棒的文章。我总是看到这些4000平方英尺的高档房子的巨型通风口，但从来没有想过化妆空气。
Holladay先生:
我建议你
Holladay先生:
我建议您参考加拿大国家建筑规范第9.32.3.8条，抗减压保护。
顺便说一下，除了反抽气，减压还会导致一种称为“燃烧溢出”的情况，在这种情况下，烟囱和通风口中的流动没有逆转，但部分燃烧产物溢出到生活空间，而不是通过烟囱或通风口排出。这同样危险。
现代家居中的化妆空气
这篇文章击中了高讨论点，包括专家都没有线索。“化妆空气”问题是我在过去15年里一直在问的问题，没有一个好的答案。我设计并建造了一个4400平方米的。ft.隔热混凝土形式的房子，使用水循环加热和能量回收通风。新鲜空气来自ERV系统，因为它排出了污浊的空气。木质壁炉是一个密闭的空气系统。我正在寻找一个大气压控制的化妆空气组件，以提供替换空气，这取决于排气扇的操作(范围排气口，浴室风扇，干衣机排气和中央真空系统。对我来说，打开门窗不是一个设计选项。解决办法似乎很简单，但显然不是。我已经向公司发送了使用压差传感器来控制风扇速度的系统的请求。 I have not heard a reply. I see a intake air vent boost control for my ERV system - problem solved, if someone was interested. So, I'll keep looking. Thanks for the article.
厨房通风设计
有些灶台在灶台上方有某种通风装置。为什么不安装一个排气“吸勺”附近的背部和顶部的范围。你可以有一个装饰性的引擎盖上面或没有引擎盖。
有了强制空气加热和冷却系统，我认为当通风口使用时，这些设备的潜在风量可能会增加，当室内空气压力为负时，这些设备可能会从室外吸取空气。
随着现代计算机控制系统的系统应该能够设计，将协调温度，空气压力，流量，风扇排气和进气量。我想知道他们在潜艇上是怎么做到的。
在我家里，我没有这些问题。我用一间温室阳光房和富兰克林木火炉取暖，用窗户降温。
回答:John Semmelhack
除湿器用于在RH%超过某一设定值时启动机器。
所以，控制我的空调的是一个“恒温器”??
回复ACraigi
ACraigi,
你写道，“我们使用HRV系统的空气为引擎盖风扇补充空气。”
hrv是平衡的通风系统，排出的空气量与它们提供的空气量相同。我所见过的每一本HRV的使用说明书都警告安装人员HRV不是用来提供补气的。
因为油脂会迅速粘住HRV核心，从抽油烟机排气永远不应该连接到HRV。
对匿名者的回应
匿名的,
Q。“我必须强烈反对你们所有人的观点……你做饭吗?”
答:是的，我在当地是出了名的好厨师。我是一个单身父亲，是家庭聚餐的坚定信徒。我自己种蔬菜，自己烤面包，自己做酱汁和汤。
Q。“我不是在质疑化妆空气的必要性，但我在质疑推荐低功率头罩的建议。”
答:毫无疑问，强力排气扇能有效地清除烟雾和气味。你的建议唯一的缺点是能量损失。
回复吉姆·特劳特
吉姆鳟鱼,
我很高兴布朗正在解决这个问题，并准备很快向住宅买家提供补风设备。下一个障碍是解决能源损失问题。
对里克的回应
里克,
感谢你生动地描述了一台强大的排气风扇运转时发生的事情:“它把屋顶上所有松散的砾石都吹走了，房子前面的灌木丛都弯了腰。在风扇开着的那几分钟里，听起来像喷气式发动机的声音，但你会慢慢习惯的。”
的确，你住在伯克利是件好事。
对匿名者的回应
匿名的,
Q。“是否可能/有效地从外部(通过带格栅的边栅托栅)直接安装一个10英寸的管道，通过一个12 MERV过滤器来捕捉垃圾，然后直接进入暖通空调机组前面现有的进气管?”当排风扇运行时，只需打开暖通空调，调节空气。”
a .如果我没理解错你的建议，你想安装一个10英寸的。-直径的新风管道，从你的边托梁(顺便说一下，这是从边托梁上移除的一大块木头)到你的炉子或空气处理机的回风静压箱。你可以这样做。我建议采用一些控制措施——在新风风管上安装电动风门，在抽油烟机风扇、电动风门和暖通风机之间安装某种联锁装置。
你应该知道，大多数空调不能冷却1200立方厘米的湿热空气。但是暖通空调设备最终会赶上来。
最大的缺点是当机组不使用时，通过电动阻尼器漏风。暖通空调鼓风机将倾向于降低新风管道的压力，将空气拉到关闭的风门边缘。
回应约翰·海索姆
约翰·海索姆
谢谢你的意见。
当然，你是对的。“燃烧溢出”是一种反牵伸。要有问题，并不需要100%的烟道气进入家中;如果有50%的烟气进入家中，你仍然有问题。
对弗雷德·索耶的回应
弗雷德,
你写道:“我正在寻找一种大气压控制的补风组件，根据排风扇的运行情况(排气管、浴室风扇、干衣机排气和中央真空系统)提供替代空气。”
控制是存在的，但并不便宜。你想要一个strettoecb 14，一个标价1500美元的控件。以下是链接:
http://us.exhausto.com/library/3912017.pdf
在2008年1月出版的一篇产品评论中能源设计更新这是我写的关于stretto ECB 14的文章:
“EBC 14由三个部分组成:一个控制盒，一个室内压力传感器和一个室外压力传感器。控制盒包括一个液晶显示器，显示室内的房间压力。该控制器将室内空气压力与室外空气压力进行比较;如果室内空间降压，控制器就会启动一个变速风扇。该控制器调节风扇速度，以便为房子提供足够的新鲜空气，以纠正减压。(EBC 14可以直接控制单相风扇，也可以通过变频驱动器间接控制三相风扇。)”
回复Lewis A. Saxton
路易斯,
你写道，“在强制空气加热和冷却系统中，我认为当通风口(排气风扇)使用时，这些设备的潜在风量可能会增加，当室内空气压力为负时，这些设备可能会从室外吸取空气。”
从本质上讲，您描述的是一个动力补风系统，这是我文章中描述的问题的最常见解决方案。
问题说明
如果你看这一页的第一张图片http://www.buildingdiagnosticsnh.com/photos.html您将看到潜在问题的说明。当我走进这个厨房(学校自助餐厅的厨房)，我不能尽快拿出我的相机。
丙烷热水器是向大气通风的，顶部的装置是一个(不工作)阻尼器，用于防止燃烧器关闭时的热量损失。它旁边的引擎盖是一个十英尺长的商业引擎盖，与大多数商业引擎盖一样有化妆空气。
正如前面提到的，这座建筑非常漏水(顺便说一句，1990年的建筑)，所以这个东西没有回草稿。我在报告的每个相关部分的开头都写了很多“在你购买密封燃烧热水器之前，你不应该进行空气密封”的声明，但在随后的每次谈话中，客户都问是否真的有必要这样做。最后我寄了一封挂号信来确认一下。
回应比尔·史密斯
比尔,
很棒的照片——页面上的其他照片也很棒。这让我想起了我当房屋检查员的日子。
我可以在你的博客页面上复制第一张照片吗?我很乐意在标题中给你署名。
效率高
我不明白为什么有人会想出一个类似于高效煤气炉的管道系统，在同一个运行中，管道中有一个管道将空气带入和排出。如果有什么想法请告诉我?
回复凯文
凯文,
如果你阅读了上面的评论，你会看到Michael Chandler描述了这个解决方案(参见Michael在2010年11月19日，美国东部时间上午9:14发布的文章)。我称之为“自制HRV”。
以下是缺点:
1.这很难做到，如果管道路径需要肘部。
2.为了有效的热回收，你需要一个很长的管道。
3.管道直径变大得很快。如果你需要一个10英寸直径的补风管，那么管道中的管道解决方案需要14英寸。或16。导管。在住宅中很难找到安装这样管道系统的房间。
4.像所有的油烟机排气管道，管道最终会变得油腻，需要清洗。进来的冷空气会冷却排气管道，导致油脂凝结和水分凝结。这种冷却效果会使风管比温暖的排气管道更快地变脏。
我的2美分
我很高兴看到化妆空气终于被讨论了!还有其他电器也需要化妆空气，特别是干衣机。我是一名专业的机械工程师，我在家里的两层楼设计了独立的化妆风管，以平衡浴室风扇、干衣机、抽油烟机和柴炉的空气损失。我有一个密封的燃烧燃气锅炉，它也提供生活热水，所以我不担心燃烧废气回流，但对于那些有旧系统的人来说，这是一个真正的问题，从房间获得燃烧空气。他们还需要补充空气。
所有这些都被曝光是因为现代住宅的空气密封增加了，这确实节省了能源，但也带来了门窗周围没有足够的泄漏来为现代电器提供足够的补充空气的问题。此外，空气质量也会受到影响，因为我们需要呼吸新鲜空气，而新鲜空气必须来自某个地方。
理想情况下，为了节能，所有通风设备的所有排气都将通过热回收通风机或能量回收系统输送，但在实践中，这是困难的，而且相当昂贵。此外，如果你有一个燃气灶台，你的排气罩必须符合气体法规，你当地的检查员可能不会批准在排气口安装HRV或任何此类设备。另外，正如其他人所说，如果没有在源头进行适当的过滤，油脂最终会堵塞油烟机HRV。
另一个尚未讨论的主题是堆栈效应，或空气浮力作为温度函数的影响。屋内热空气上升，冷空气下沉。如果你为抽油烟机设计一个单独的“烟囱”，并提供一个阻尼器，当你打开阻尼器时，堆栈效应可以免费(并且无声地)驱动你的排气口，而且由于对流是一种自然效应，它将不太可能在其他电器上引起回风问题。然而，自然通风可能不会有足够的流量用于5燃烧器烹饪或强烈的气味，所以这种方法有一个缺点和妥协。堆叠效应也会导致问题。如果你有一个两层楼的房子，你的内部空间是一个“堆栈”，暖空气会向上泄漏，从而把冷空气从下面拉进来。如果你在一楼的墙上排气，如果你在二楼或阁楼开着窗户或通风口，它可能会出现回风。
如果你有一个密封和绝缘良好的壁炉或柴炉，你应该解决这些电器所需的补充空气——在该行业中称为室外空气(OSA)。一些现代的机组包括一个用于OSA的管道连接器，这是理想的，因为你把寒冷的室外空气带入你的柴火炉，而不是用温暖的室内空气燃烧。
以下是我的建议:
-如果你正在设计一个新家，在建造之前设计好化妆风管。确保你得到了当地建筑、燃气和消防部门检查员的批准。
-使用现代的施工方法来密封和绝缘您的家
-尽可能使用密封燃烧装置
-为所有不能密封的电器(如抽油烟机、干衣机、浴室风扇和柴火炉)提供一些补充空气。
-把化妆的空气带到家里，让你感觉通风效果最小。一个人提到了冰箱后面——这是个好主意，因为化妆的空气穿过温暖的线圈时，它会使空气变热。
-使用堆栈效应来获得自由的排气，你可以，换句话说，管道热烟雾到一个单独的烟囱，他们将上升自己没有风扇。当您不运行设备时，需要一个阻尼器以避免损失。
-如果加热或冷却你的家花费了你一大笔钱，考虑改善你的绝缘和安装HRV或ERV。它们价格昂贵，回收期可能很长。
如果这一切听起来很复杂，那是因为事实就是如此!
通风vs检查人员
马丁,
作为一名厨房设计师/安装人员，我必须处理通风的两端。一方面，你的客户想要、需要或必须拥有(给人留下深刻印象)又大又漂亮的兜帽。另一方面，作为安装人员，检查人员没有通风指南。
当你安装维京人，狼人，达克或其他时，问题就出现了。检查员的第一个问题是:“让我看看炉子的规格。”因此，所有制造商通常要求900 - 1200 cfm的通风。
岩石和坚硬的地方。
对艾希的回应
Aich,
我不相信你处于进退两难的境地。实际上你有两个选择:
选择一:向你的客户解释为什么是48英寸。带有1200立方英尺油烟机的维京炉灶(在住宅环境中)的性能不如带有350立方英尺油烟机的传统30英寸炉灶。
选择二:如果你的客户坚持大范围和大排风扇，你有责任还提供一个系统，将化妆空气输送到厨房。
我同意詹姆斯·摩根的“B计划”
我完全同意James Morgan在他的帖子中的评论，“B计划”…大声喊出来，打开一扇窗户(我想，你不必把它开得很大)，或者出去做任何冒犯你微妙感官的东西。夏日厨房的想法有很大的优点，实际上，如果我能建造我完美的房子，我认为厨房应该是一个与其他生活空间分开的“烹饪屋”……
但谢谢你让我明白了一些我在读这篇文章之前没有真正想过的事情……作为一名家政经理，对我来说，尽可能地了解这些问题，并将这些新知识应用到我的工作场所(我雇主的高端住宅)是很重要的。
照片的权利
马丁，如果你需要大号的，请告诉我。
我认为在专业人士之间分享照片很重要。我想知道我们中有多少人还能从戴夫·基夫多年前的标志性照片中看到堆栈效应。我敢肯定，考虑到这么多用途，他希望自己能拿到版税。
通风
如果你能买得起这种类型的高端引擎盖，那么你可能想要考虑在你的hvac系统中添加/集成省煤器(如果可能的话)。省煤器从外部抽取空气，直到达到一定温度，如果调节温度合适，补风有可能通过回风格栅抽取。我很喜欢冰箱后面的通风口。它不必是干燥管道。你可以很容易(如果2x4墙)可以做一个3 1/2“x 14”的静压室和排气到阁楼/屋顶/屋檐或通过地板类似于一个向下通风系统。
谢谢你,比尔。
比尔,
谢谢你的允许。我将照片添加到博客中，如图3所示。我在博客底部附上了你的网址和照片。
Broan公司的电动阻尼器
虽然暖通空调供应商多年来一直在销售电动阻尼器，但Broan现在正在销售营销多种尺寸的电动阻尼器特别是为住宅承包商寻找一种为排气扇提供补充空气的方法。
布朗的贡献值得称赞这些阻尼器的安装说明在被动化妆风管。让我们希望其他制造商从Broan那里得到启示并效仿。
我已经在博客末尾的项目列表中添加了关于Broan产品和说明的信息。
除湿器反馈回路
约翰。
你提出了一个上帝的观点，许多拥有预装hrv和erv的人往往不能很好地理解。
当室外相对湿度远远超过室内相对湿度时，除湿器设置在任何低于90(最好更高)的温度，引入潮湿的室外空气会使室内空气更潮湿，导致除湿器开着的时间更长。叹息。
在中间地带，湿度方面，这不是问题，但在非常潮湿的日子里，这可能会导致麻烦。
除湿器上应该有一个小标签，说明在超级潮湿的天气里，它们需要“调整”关闭——即设置到它们的上限。我的HRV控制可以设置为不触发，除非RH是(我认为)95%。
计算机极客将这种情况称为“竞态条件”，因为它是一个暂时错误操作的反馈循环，导致系统资源的浪费，实现了与预期相反的结果。
廉价可靠的压差开关
有人知道有哪个制造商生产了一种经济的可调压力激活微开关，或者更好的是，一种传感器，可以用来将适度的压差转换成可变的电压或电流吗?
基本上，我的应用程序将设置限制触发化妆空气控制。
大型抽油烟机的氡含量增加
我建议任何安装大型抽油烟机的人，比如这篇伟大的文章中所描述的，应该考虑在他们的家开始运行后进行氡气测试。氡是一种基于土壤的气体，是导致肺癌的第二大原因。它通常被家庭围护结构内的轻微负压吸入家庭生活空间，由暖空气上升并通过漏风离开建筑物(堆栈效应)，燃烧消耗氧气的设备，如低效率炉，热水器，木炉，以及将空气排到室外的设备(干衣机，排气风扇)。我所见过的房子内典型的负压通常在0.002“到0.006”WC(水柱英寸)之间。在没有补充空气的情况下运行1200 cfm设备将显著增加房屋中潜在的氡水平，如果它存在于家庭楼板或地下室地板以下的土壤中。
我建议使用“连续氡监测器”进行短期氡测试(3-4天)，在测试期间每小时记录一次氡水平，然后取平均结果。(供参考，不要使用碳测试试剂盒或家得宝/劳氏的现成测试，因为它们只会在测试期间给你平均氡读数)。在测试期间，操作抽油烟机。如果你的土壤中有氡，我预测抽油烟机运行期间会有一个很大的峰值。
获取更多氡信息。每个州都有一个公共卫生部，他们会有一个人可以讨论当地的氡问题，或者在你所在的地区指导你一个经过认证的氡测试仪/缓解器。
“管道中的管道”是一项有趣的老技术
这是老式蒸汽动力船舶补充空气的解决方案。漏斗是双层的;炉气通过中心空间排出，补风通过双层墙形成的管道进入。
当然，规模确实不同;想象一个直径12英尺的漏斗，周围有一个8英寸的环形空间。
炉子上的空气化妆
读了上面的帖子后，我觉得，通过将问题的解决方案与房屋中的其他系统联系起来，不断尝试解决通过引擎盖消除炊具燃烧和烹饪的空气问题的建议，有很大的潜力妥协或使这些系统过度复杂化。设计一个复杂的互连系统是一回事，只有你自己能理解，但却超出了任何其他用户的能力或愿望去理解。引擎盖/炉子的解决方案应该出现在那个位置，部分原因是与房子里的其他系统一样，它在不同的时间和不同的能力下使用。由于房屋更紧凑，空气化妆将需要新的解决方案。所有炉/罩组合都带有内置的能量惩罚。最初，由于建筑漏水而造成的损失被隐藏起来，但它确实存在，而且直到炉子/通风罩消失，它才会消失。煤气炉的惩罚更大，因为它们是房子中间的明火燃烧装置(与厨房中间的篝火没有太大区别)。因此，似乎空气化妆系统需要通过使用以下一些概念直接绑定到炉子/风帽上:
1.所有的炉子都有一个出口，当炉子的任何控制被使用时(想想点火器)就会被激活。
2.这个出口为引擎盖提供电力，并启动一个低速/量风扇，将排出基本的燃烧产物。同时，一个电控阻尼器将打开一个供应风道，直接在炉子附近供应补充空气。在这个弥补管道是一个热盘管(这里是你的惩罚)寒冷的气候由恒温器控制。在温暖潮湿的气候条件下(我对这些不太熟悉，因为我从未在其中生活过)，因为化妆空气不会在房子外面循环，而是立即通过通风罩排出，所以房子的其他地方可能不会有任何大的湿度增加问题。
3.由于引擎盖风扇被转到更高的速度和容量，更多的空气被拉进通过化妆风道。
4.不使用时，补风道风门电动关闭。
与目前正在使用的所有其他机械系统和集成空气组成一样，排气系统也内置在每个设备中:密封燃烧强制空气系统，热水器，即热式热水器，燃气壁炉/加热器。厨房灶台/风罩现在需要设计成自己的系统。直到这种情况发生，解决方案仍然是类似的，但用户发明:有空气化妆和罩在炉子上以连接的方式操作。
对于商业负载，请查看商业解决方案
我们设计并提供符合LEED标准的节能商用通风柜系统，其中一些最终用于高端住宅。在我们的世界里，一个1200 cfm的通风罩很容易为8英尺的商用烹饪线通风(没有充电格栅)。它比任何住宅应用所需要的废气都要多。
测量油烟机的尺寸从油烟机下面的设备开始，计算热羽的体积，并提供一个有效的收集器(油烟机)来去除热羽。羽是愚蠢的;它会自己崛起。引擎盖不是真空吸尘器，只是一个收集器。碰巧我们的效率很高。
天下没有免费的午餐。在商业世界里，化妆空气是代码所要求的，而且必须调和。在住宅区，目前的规定比较宽松;但它并没有改变物理。空气必须来自某个地方。将引擎盖与另一个区域的ERV相匹配并不会改变任何东西，除非ERV能带进的比带出的多，并且只要引擎盖打开就能运行。但是，通过尽量减少排气，可以使补气需求得到合理的控制。
有带有室外空气阻尼器的住宅炉，当风帽打开时，可以通过HVAC系统引入室外空气。我们还提供了带有电热的室外风机，与风帽联锁。也有燃气装置可以做同样的事情，但在住宅项目中成本过高。
现有的控制系统使用红外线技术来感知引擎盖下的热负荷，并调节排风机和补风系统，以有效地排出电器并保持建筑平衡。$ $ $。
当我的手机响起一个住宅应用程序时，我的第一个问题是，“你是要做饭，还是烧水”。为了安全和舒适，厨师的厨房需要一个精心设计的系统。
住宅厨房中的商业解决方案可能不是最漂亮的，但它可以提供最有效的节能设计。大多数厨房都可以用一个小风帽和一个小风扇。许多1200 cfm的通风柜也可以更小，根据使用的设备。但对于一个真正在做饭的严肃厨房来说，商业系统是一个可行的方法。
解决方案
多洞的moley。我在外面吃饭。
机动阻尼器吗?真的吗?
马丁,
伟大的文章。随着监管的扩散，这个话题将继续增长。也就是说，我对你的建议有很大的问题，抽油烟机制造商应该为补充空气的需求提供通用解决方案(Broan电动阻尼器)。这样的产品推荐在很多情况下鼓励了有缺陷的解决方案。大客户花了大量的钱，希望最终的结果是正确的。在补充空气方面，每个家庭都有一组独特的情况，应该由暖通工程师或机械承包商(比如我)进行评估。在大多数情况下，该解决方案所需的cfm比引擎盖的名牌等级要少得多。电器销售人员或油烟机安装人员根据通用油烟机安装说明，建议在我的房子上戳一个大洞，直到热气腾腾或寒冷的室外，这种想法确实令人恐惧。你自己也说过;电动阻尼器已经有一段时间了。 Let the local pros who are familiar with regional conditions evaluate the unique dwelling and engineer an appropriate solution. In my opinion, the range hood manufactures should ONLY publish considerations and guidelines and recommend seeking local professional assistance.
对迈克·亨特的回应
迈克,
仅仅因为我认为电动阻尼器是潜在的有用的，可以被纳入一个补充空气系统，但这并不意味着我认为他们应该随意安装，而不是一个“整个系统”的方法。
我同意你的观点:任何解决方案都必须正确设计、正确安装和正确调试。
然而，这并不免除油烟机制造商的责任，通知承包商需要补充空气系统。这并不能证明他们把头埋在沙子里的方法是正确的，也不能证明他们现在在安装手册中故意使用混淆视听的语言是正确的。
机动阻尼器
马丁,
不管怎样(原文如此)，我认为我们的观点是一致的。我感谢你对这个被忽视(或压抑)的主题的开明见解。
是的，我同意
迈克,
我们的想法完全一致。我们需要由懂行的人来设计补风系统。
谢谢你花时间发表你的评论。
典型的企业规避
显然，如果通用电气在销售高功率油烟机的同时，还发出需要补充空气的可怕警告，那么它的销量将会大大减少。因此，他们认为避开这个问题最符合他们的利益。
引起他们注意的唯一方法就是使用更大的棍子。在这种情况下，我建议美国消费品安全委员会采取强硬措施。拍摄一些视频显示灰烬(或更糟)从壁炉中出来时，这些字母组合猛犸象之一被打开。
通用电气也许可以高兴地甩掉一个爱管闲事的博主，但这种策略对联邦调查局不起作用……
你在开玩笑吗?
“选择一个30英寸宽的适中住宅范围。它的性能比48英寸的更好。因为这些更大的商业风格的范围需要非常强大的(和有问题的)排气风扇。”
很好的研究和有趣的文章。但你的第一个建议太差劲了!(:
不，斯科特，我没开玩笑
斯科特,
我用30英寸的炊具做饭。射程大，有四个燃烧器，斯科特。所以，不，我不是在开玩笑。
哎呀!
我的房子太紧了……
1.当我关上前门时，厨房的排气挡板突然打开了
2.当我做鼓风机门测试时，他们认为他们的机器坏了
3.当制冰机第一次扔冰的时候，我以为是一棵树倒在了我的房子上(实际上，我绕着房子四处寻找那棵树)。
由于这所房子是我自己设计和建造的，陶顿的《从头开始的绿色》是我的圣经，所以我非常清楚室内湿度过高的危险。当然，我在浴室里安装了湿度感应排气装置，在单独的管道上安装了一个recopairator ERV，并安装了一个Fantech RVF 8外部安装的厨房排气风扇。然而，厨房排气还没有真正得到使用，因为我还在设计定制引擎盖。在读完这篇文章和随后的评论后，我打开风扇，轻轻地打开窗户，令我惊讶的是，一股空气猛烈地吹进来，窗户试图自己关上!显然我是绿色的——真正的绿色!
这一切都让我在想:忘了厨房的通风口——我的两个浴室的排气管呢?如果它们同时开着呢?空气从哪里来?幸运的是，我在房子里唯一的火源是一个直接通风的丙烷锅炉，而且它没有显示出任何故障的迹象。但这似乎是行业中的一个巨大盲点。没有人谈论化妆空气。这一切都是为了去除水分——排气，排气!关于如何确定我是否需要回风，以及需要多少回风，有人有什么建议吗?或者这一切都被夸大了?
谢谢
回复David Metzger
大卫,
虽然你是对的，抽油烟机制造商不谈论补风和反吹，但我可以向你保证，建筑科学家和家庭性能承包商已经在这些问题上讲了二三十年了。幸运的是，建筑商和房主终于开始关注这些问题了。
如果你的家里没有任何通风的燃烧电器——例如，一个通风的热水器，一个木炉，或一个传统的壁炉——那么你就不必担心反牵拉。
在几乎所有的情况下，家里都有足够的裂缝和泄漏，可以让浴室的排气扇正常工作。如果你愿意，你可以雇佣一个家庭性能承包商来测量你的排气扇的气流。(情况是这样的:如果你的风扇从你的房子里吹出50立方厘米的风，你可以确信这是50立方厘米的风。)或者你可以用一个常识测试:
1.当浴室风扇打开时，它会把一张卫生纸紧紧地贴在格栅上吗?
2.风扇打开时，室外挡板是否向外推?
3.你能感觉到空气从室外挡板吹出来吗?
如果你的风扇通过了这些简单的测试，我就不会担心了。然而，如果你想更进一步，你可以使用特里·布伦南开发的信用卡测试。这个测试是经过校准的，不像著名的厕纸测试。这是布伦南测试的描述，由NYSERDA的房主通风指南：
“找一个开口大到能盖住排气扇格栅的纸板箱。如果风扇安装在墙上，在盒子底部切一个比信用卡略小的洞，或者，如果风扇安装在天花板上，在盒子的一侧。用任何一种胶带，把一张信用卡粘在盒子里的洞上。确保卡片可以在盒子里来回摆动。打开风扇，把盒子放在排气格栅上。如果风扇在工作，信用卡就会被扔进盒子里。气流越大，信用卡就越容易打开。如果它打开11 / 2英寸或更多，风扇每分钟至少移动25立方英尺的空气，这对浴室来说是合理的。如果卡摆动开小于11 / 2英寸，你应该考虑修理或更换排气扇。(提示:用铅笔而不是尺子来测量卡片打开的距离，因为尺子会阻碍空气流动。)
测试设置如下图所示。
其他回风效果
在我们刚搬进的新房子里。我们注意到，当排风扇(1200 CFM)运行时，厨房的水槽里有一股难闻的气味。我以前从来没听说过，但显然我们是在从排水管的陷阱里把空气吸回来。打开一扇窗户解决了这个问题。我想我将来会安装一个补风系统。当我们在创建游戏时，我就很担心这个问题，但却发现关于这一主题的信息非常缺乏。尤其是当地的暖通空调承包商。
对Tom Hutchison的回应
汤姆,
如果你刚买了一套新房子，你刚搬进去，你要联系的人就是你的建筑商。你也可以查看一下你所在社区的建筑规范。如果你的房子有缺陷——听起来确实如此——修复问题的责任在于你的建筑商，而不是你自己。
回复:回复Tom Hutchison
好吧……建造者就是我。房子是我自己设计和建造的，我是GC。有什么缺陷吗?排水管是由一个专业的水管工做的，我和建筑检查员都通过了检查。因为我们有水循环热，热水器/辐射加热器和燃气壁炉都是直接通风，我们没有通过它们的回流。所以除了漏气外，唯一的空气入口就是从排水管的通风口，回到管道的疏水阀。这是我最好的SWAG:)
对Tom Hutchison的回应
汤姆,
你问，“什么可能有缺陷?”你当然知道答案:你忘了为你的1200立方英尺的排气风扇安装补风系统。如果房子是在2009年IRC适用的司法管辖区建造的，那么缺乏补充空气系统将是违反法规的。
节能阻尼器
你好,
优秀的讨论。我没有读完这篇文章的全部内容——只看了前两三页。我没有看到的一件事是与节能(绝缘)和密封阻尼器的联系-最好也不会产生大的压降-即空气动力学效率也很高。我们需要这样的东西在化妆空气流和另一个(虽然更多的火和火花额定)在油脂排气流。似乎这不是一个疯狂的要求——也许来自另一个行业——如果没有这个，我将坚持使用循环抽油烟机——就像我们被动式房屋的通风罩一样。
密封的阻尼器
这里有一个有趣的项目-一个真正密封的阻尼器:全钢结构看起来可能对厨房排气管道有好处-也许对化妆风管也有好处。没有绝缘-但也许这可以是一个安装细节。
http://www.ebaircontrol.com/eba_industrial_positive.html
通风的坎昆
十多年来，我一直在处理厨房通风的难题，因为我已经有一段时间需要补充空气了。我认为人们会感到沮丧，因为一个通风柜制造商应该在他们的安装手册中有所有的答案，但你必须明白，补空气的要求不仅因州而异，它们也因房子而异，然后扔进检查员，他将如何解释和应用所有的信息。事情并没有那么简单。在我们的州，有一个“公式”是要使用的，它考虑到家庭的平方英尺，房间的大小，所有风扇从家里除去空气的量，然后是炉房的大小，最后是HVAC系统。现在我们可以开始确定是否需要补充空气。很简单，没那么简单。
回复Michael Mahin
迈克尔,
你说得对，抽油烟机补风的问题并不简单。然而，这一事实并不能免除油烟机制造商提供有用的安装和安全建议的责任。
许多安装在家里的设备需要复杂的安装说明。在其他行业，制造商已经开始迎接挑战。油烟机制造商也该这样做了。
至少，他们可以提供类似于我在文章末尾提供的要点的建议。这比目前的情况要好得多。
与通用电气就这一问题进行了讨论
本文介绍了接通GE应答线的补气和通/回送风过程。他们并没有变得更好，所以显然第一次没有学到什么。我们在2010年2011年初有过完全相同的对话，当时我们试图为我们的3500平方英尺的房子设计GE型材设备——完全没有办法。我们必须打开窗户……但由于我们有地源热泵和直排式热水器，以及密封的壁炉，我们不担心回流。
这一整体问题需要由高性能家用电器制造商认真解决。
对Richard和Miranda Menzies的回应
理查德和米兰达，
谢谢你告诉我这个轶事来支持我的经历。令人惊讶的是，回答这个问题的人如此无知，不是吗?
实际需要的CFM远低于1200 CFM的48”范围
我刚刚遇到了一个48英寸的Dacor引擎盖，声称6600 CFM的容量!完全荒谬的!来看看:http://www.greenheck.com/media/pdf/otherinfo/KVSApplDesign_catalog.pdf
这是一个商业厨房通风柜和补风的技术设计指南。使用他们推荐的上升气流罩中每分钟50英尺的空气速度，一个22“X 48”(7.22平方英尺)的罩只需要367 CFM。如果在整个表面上煎炸，你用85英尺/分钟，它仍然只有623英尺/分钟。
我的猜测是提供的900到1200 CFM容量很大程度上是营销炒作。如果300更好，900更好，那么1200更好。这种荒谬的逻辑可以影响一个以营销为中心的公司，迫使他们的工程师做愚蠢的事情。
我对此有第一手的了解。我的公司生产纠正家庭影院系统口型的产品，尽管20多年前的科学研究证实，没有人能听到22千赫以上的声音(仅需要44千赫的采样率)，但这个行业是由蛇油营销类型驱动的，新的HDMI音频格式是“8通道192千赫未压缩音频”。这需要4倍的带宽来重现任何人都能听到的最大频率!
这一切都始于DTS为了获得对杜比的优势，将采样率从杜比的48千赫提高到96千赫，消费者“鱼与熊掌”地接受了它。所以如果他们认为96KHz更好他们应该相信192khz更好，对吧?这样一来，我们的新产品现在必须有8倍的内存，以提供与DD740相同的音频延迟来纠正口型。为了什么?
没有人能听出这些传递形式的区别。波士顿音频协会进行了一项双盲研究，证明没有人能发现16位44KHz音频(CD标准)传输格式和24位192khz音频传输格式之间的差异，而著名的AES(音频工程协会)认为这项研究是可信的，并以他们的名义发表了它!但消费者只是接受了192KHz的宣传，想要HDMI的192KHz格式。
我认为我刚刚在eBay上看到的6600 CFM Dacor引擎盖证实了这种愚蠢。如果你从一栋建筑中抽出6600 CFM空调，就必须更换6600 CFM，这将需要超过15吨的空调来冷却和除湿我住的地方(SC)夏天的室外空气。
哈——有点离题了，Nick，但作为一名音频工程师，我完全同意你的观点。讽刺的是，在MP3和其他激进的压缩方案的配合下，朝着更高的比特率和采样率迈进!你的文章发布已经七年了，我毫不惊讶这些高带宽音频格式(你把它比作抽油烟机)在商业上是失败的。
>证明没有人能发现16位44KHz音频(CD标准传输格式)和24位192khz音频传输格式之间的差异
我完全同意。
我大体上也同意。但我可以设置一个测试，包括低增益设置，你会清楚地听到区别。
与绿色建筑的相关性——要注意测试数据真正证明了什么，不要形成过于宽泛的结论。
对尼克·约翰逊的回应
尼克,
当然你是对的——没有住宅需要1200立方英尺的排风扇。多年来，能源专家一直在与这种疯狂的现象作斗争，但这是一场艰苦的战斗。
感谢提供商业排气罩设计指南的链接。
至于CraigsList上“6600 cfm抽油烟机”的广告，我想卖家可能是吸食了冰毒，不小心敲了两下键盘。我想他们是想输入"600 cfm "
更多的想法和沃尔夫的回应
我已经阅读了这个帖子里的每一篇文章，而且很可能会回头再读一遍。我正在为我的退休之家规划阶段，我正在考虑安装一个狼48”range - top。根据我的研究，一个54“引擎盖(与3”备用在范围的每一边)是我应该使用这个单位。是的，建议的空气流动速率是1200每分钟。然而，我相信这个速度是基于同时打开所有的炉子，包括烤架。我希望这种情况在我家里很少见，但我希望在需要的时候有这种能力。在大多数情况下，我预计我可能不需要运行任何高于200或300 CFM的引擎盖。我最关心的是有一个把二氧化碳从房子里拉出来的即时解决方案。如果我错过了一点，我想我的ERV最终会照顾剩下的。(我又不是整天开餐馆做饭!)
我看到这个博客已经有两年了，在这段时间里发生了一些积极的事情。我最近给Wolf发邮件问了几个关于引擎盖设计的问题(顺便说一下，他们有一个很好的通风指南)。我向他们提出的第一个问题是关于噪音的，他们的回答让我倾向于设计带有远程鼓风机的设计。我的第二个问题是关于管道消声器的，他们回答说他们没有职位，因为他们没有测试过，不知道消声器是否会影响所需的CFM。在这一点上，我写了这个博客，所以我想我可以再问他们一个问题。这是我的帖子:“你对一个好的化妆空气系统有什么建议?1200 CFM是大量的空气试图抽出一个紧张的房子，一个补充空气系统是绝对需要的。我想知道Wolf有没有推荐系统。”令我惊喜的是，他们给我发了一个pdf文件(我很乐意分享，但不确定如何在这个论坛上分享)，里面有他们的自动补气阻尼器和变压器和压力开关。它有一个流程图来帮助您决定需要哪种类型的安装。
知道我很少会在1200 CFM的速度下运行这个引擎盖，这也让我在节能方面松了一口气。(我看到的引擎盖有一个变速控制装置。)我喜欢有化妆通风口附近的引擎盖/范围的想法。我也喜欢前面有人提到的正密封阻尼器。作为一名典型的工程师(电气)，我喜欢尝试解决问题，我正在制定一个电动阻尼器的想法，阻尼器本身带有绝缘，在打开时不会干扰气流。然而，我推测，在阻尼器的小能量损失可能不值得努力。
在我完成我的整个房子系统设计之前，我有足够的时间(几年)，所以我可以等着看别人想出什么好主意。继续发布!
量程排气补气通过HRV
嗨,马丁,
一个200 CFM HRV可以依赖提供足够的弥补空气325 CFM范围排气?如果唯一的HRV进气口在厨房，炉灶排气会对厨房施加负压，将超过额定200 CFM的额外空气通过HRV进气口吗?
我的客户正在经历回风，甚至在燃烧中与他们的Tulikivi砌体加热器!
谢谢你的工作和你的智慧。
安德鲁·麦凯
对安德鲁·麦凯的回应
安德鲁,
正如我在一篇题为HRV还是ERV?HRV或ERV的目的是将新鲜空气输送到家庭内部。这两种设备都不是为燃烧设备或厨房排气扇提供补充空气的。”
HRV设计用于提供平衡通风;出气=进气。大多数hrv都有控制，试图通过调整风扇的气流速率来寻求平衡，以解决压力不平衡。
也就是说，它仍然有可能压倒HRV并使其失去平衡。然而，这并不意味着这是一个好主意。没有人应该依赖HRV提供补充空气。
住宅补风系统资料
密封严密、节能高效的房屋有利于环保，但也给房屋建筑商带来了新的挑战——即找到一种方法来补充厨房通风罩排出的空气。当新的IRC M1503.4建筑规范要求超过400 CFM的抽油烟机配备补充空气(MUA)时，建筑商几乎没有具有成本效益的合规选择——一切都需要重新设计、特殊工具或方法，从而降低了生产率。
现在，有一个更好的解决方案:CCB创新公司的住宅补风系统(RMAS)(专利申请中)。这种通用新风渗透系统消除了满足IRC M1503.4补风规范的复杂性、担忧和高成本。
我们的解决方案:
通用化妆空气系统，适用于任何品牌的厨房通风罩。
气流传感器预先安装在排气系统耦合内，便于快速安装。
不需要修改机柜尺寸或专业贸易承包商。
从事新建筑或翻新工程。
是美国制造的。RMAS的通用设计降低了建造成本，同时改善了房主的空气质量。
5年质保
化妆空气。
当我们搬到这里的时候，我们打开窗户呼吸空气——然后冬天来了，我妻子说我快冻僵了!所以我在厨房靠近天花板的地方安装了另一个带有热交换器的排风扇，这样就可以让热空气从天花板上掉下来——再也没有抱怨了。
电烤箱开着的时候，我们用的是带热交换器的排气扇。当滚刀排气运行时，我们让热交换器打开，以提供补充空气，但测试发现，空气仍然从我们家的其他地方抽出。
非常简单的解决方案。我在煤气灶下面的墙上开了个洞。我扩大了洞，直到所有需要的空气都从洞里进来，门周围没有穿堂风。然后我用一个盘子在后面画，当画关闭时，密封洞。现在，当我妻子做饭的时候，她只是打开通风装置，让空气流入灶台下面的空间，然后空气从灶台两侧的凹槽上升。
问题解决了，风扇不那么辛苦了，水汽通过抽风机向上排出，我们昂贵的热量留在室内，妻子温暖快乐。
完美的结果，以最低的成本。
对罗杰·安东尼的回应
罗杰,
因为我是美国人，我觉得有必要调整一下你们的一些词汇。我假设“hob”是一个炉子或炉灶，我假设“draw”是一个阻尼器或格栅——不确定是哪个。
我不确定你说的“带热交换器的排气扇”是什么意思。想必你指的是热恢复呼吸机(HRV)。
如果我正确地破译了你的描述，听起来你在炉子后面的墙上开了一个洞，并在洞里装了一个带有百叶窗的寄存器，可以关闭。百叶在你想做饭时打开，不想做饭时关闭。
这种解决方案不是很昂贵，但也有缺点。在寒冷的气候下，墙上的这个洞会漏出大量的空气——即使百叶窗关闭，即使洞里装有阻尼器。第二个问题是，只有当厨师记得打开百叶窗时，它才会起作用;由于这一要求，您的解决方案不能被大多数构建者使用(因为他们将对任何反起草问题负责，并且因为这种所有者操作的机制不能依赖)。
商业范围-其他要求?
从博客文章和评论中学到了很多有用的信息，我可以在销售电器的工作中使用。
对于商业风格的炉灶，是否有其他必要的要求来保持厨房的安全和高效?我听说应该在后墙安装一些防火挡板。
对Eric K的回应
埃里克,
在住宅中安装商用炉灶将使制造商的保修失效。此外，这样的安装违反了许多房主的保险政策。
即使当地建筑法规允许安装，你也必须在商业范围和相邻的橱柜、台面和墙壁之间保持距离——这是许多房主无法接受的距离。
以下是三篇在线文章的链接，列出了你不想在住宅中安装商业炉灶的所有原因:
在为住宅厨房购买商用炉灶之前应该考虑什么
商业范围属于家庭吗?
家庭中的商业范围
研究了如何设计最大上妆气流。效率
在扩建和改建厨房的过程中，我正在研究抽油烟机的补风问题。多年来，随着我们一个房间一个房间地翻修我们的固定房，我们几乎所有的外墙都进行了隔热和密封，新增的部分将使这项工作完成。我真的希望我们的房子最终会非常密闭，这反过来可能会导致抽油烟机出现问题，所以我正在努力做好准备。如果我们必须要做MUA，我真的不想加热空气(我们在NH)，但理想情况下，将它引入到范围附近，这样大部分空气会被引擎盖吸走。显然，一个解决方案是使用常规尺寸范围和<400cfm的罩，但如果有人感兴趣，我看到了这个关于mua商用厨房介绍的非常详细的研究。认为一般的气流物理也适用于住宅罩，尽管从美学角度来看，一些解决方案可能是不可接受的。
http://www.fishnick.com/ventilation/designguides/CKV_Design_Guide_2_031504.pdf
检查周边供应以及后壁供应的介绍附近的范围。侧板允许您减少引擎盖的容量。我将在一年内报告项目进展情况;-)
操作人员对通风设备的影响
说到排气量，我的看法与约翰·布鲁克斯先生的看法相似。在计算完炉灶排气系统的大小和位置以及硬件安装之后，仍然由厨师决定何时使用该系统。它不像一个工业炉，在火焰被允许之前，必须证明过量的燃烧空气和足够的排气。我们的大多数烹饪(用天然气)都没有通风，除了我们有什么房屋泄漏(没有热交换器新鲜空气供应)。当我们使用动力通风时，它会随着我们的下行气流单位而大量出现。
它是如何工作的?我们观察，我们呼吸。如果烟雾看起来不受控制，我们就打开通风口。如果我们不能忍受通常令人满意的气味，同样。但最重要的是，通风口处于待机状态。因此，在大多数情况下，我们的排气系统是超大的。如果我们的靶场是在实验室式的密闭室内，进气和出气都是受控的，我们只能排出最低限度需要的气体。然而，我们的情况并非如此。在1月份气温低于0华氏度的时候，我们甚至会在炉灶上放一壶水来提高生活空间的湿度。这种时候我们不用通风口。 Our CO/CO2 monitor has shown no issues.
在阅读关于通风的评论时，有很多关于应该是什么条件的讨论。房间里的大象是实际情况如何。我猜这是因为法规要求和呼吸除纯净空气外的潜在健康后果。这可能就是为什么通用电气如此含糊其辞，为什么这方面的建议似乎如此谨慎。(我想到了“负债”这个词。)但即使是一个完美大小的排气装置，如果不开机，也会不合规格。我觉得这样挺好的。合理调整通风口的大小，让居住者自己决定何时以及如何使用。
每个CFM的管道尺寸
我计划在我的食品储藏室为油烟机添加一个PVC管道，用一个球阀来弥补空气。我不明白为什么我需要一个超过150 CFM的引擎盖。我的想法是在我有盖的门廊地基下，在我家地基墙旁边，在干燥的沙子里，密封，在大约6英尺深的地方，大约24英尺深，然后从地基的一个渗透处进入。然后管子会在地下室穿过几英尺，穿过一堵内墙，进入距离靶场8英尺的储藏室。希望这能在空气进入之前缓和一下气氛。我计划能够手动控制它时，范围风扇是在。所以我有两个问题:管道有多大?它应该从多高的高度出墙?和炉子齐平?我认为2 1/2”PVC可能适用于CFM。我也在考虑给我的烘干机装一个。 I susoect that this one need be larger. Any thoughts?
对Joe Suhrada的回应
乔,
从技术角度看，你问题的答案很复杂。很多变量都会影响答案。
但是，通常的经验法则是，补风管的直径至少应该和排风管的直径一样大。如果你的油烟机有一个8英寸直径的排气管道，那么你需要一个至少8英寸直径的补风管。
GBA顾问Martin Holladay对Joe Suhrada的回应
Ultra aire公司表示，他们的通风除湿机给房子施加了轻微的正压力。这样能让厨房的大风扇在没有额外备用空气的情况下有效运行吗?
回复Matthew Sagui
马太福音,
Q。Ultra-Aire说，他们的通风除湿机给房子施加了轻微的正压力。这样在没有额外的备用空气的情况下，厨房的大风扇能有效地运行吗?”
答:可能不会。答案取决于Ultra-Aire机组引入室内的室外空气的气流速率(cfm)。除湿机不太可能引入高速率的气流(通常在400 - 1200立方厘米之间)，作为强大的抽油烟机所需的补充空气。
回复Ian Garradd
伊恩,
你写的大部分东西听起来很有道理。我唯一不明白的是“一个没有马达的电动阻尼器。”我不确定那是什么。
哎呀，刚才修正了
Woops刚刚修复了那个-电动阻尼器没有风扇-所以只有一个风扇在出口，而不是进口
回复Ian Garradd
伊恩,
是的，配备电动阻尼器的被动进风口是我在文章末尾列出的选项之一。这种方法是有效的。
化妆空气
在阅读了上面的大部分内容后，我认为在屋檐下安装一个通风管道到外面，并通过位于地面附近的外部空气管道补充空气供应可以工作。
目前，我在想，化妆空气可以通过一个出口分配刚刚在台面的前面，在灶台的前面。它可能是约900毫米(36“)宽，约25毫米(1“)高
(幸运的是，在我们所处的地方，化妆空气的温度最糟糕的时候是4摄氏度(40华氏度)或35摄氏度(95华氏度)。
目前正在考虑在排气上安装一个带有速度控制的EC风扇，在进气上安装一个没有风扇的电动阻尼器，以某种方式相互连接，也许还需要几个压力传感器来最小化外部压力差。(不知道谁能安排这个，但可能会尝试一些工业风扇供应商，如Fantech的方向)
总体目标-在翻新期间，我们的目标是密封信封，以确保更高的能源效率，并整理与尽量减少空调空气浪费有关的关键问题，以及尽量减少/消除冷凝问题的需要。
总的来说，要消除对健康的危害，最好的办法似乎是扔掉内燃电器，所以我们应该扔掉煤气炉顶，用电磁炉代替(不管怎样，这样可以节约能源，更好地控制热量，也更容易清洁)。
那么唯一的问题就是去除水壶、平底锅里的水分和油炸时产生的脂肪味等。
虽然我是被动式建筑原则的坚定支持者，但我认为确实有必要去除烹饪时产生的油烟和室外潮湿的空气，而且无论如何，在大部分时间里，在没有烹饪的时候，建筑会非常有效地运行。
任何意见和想法将不胜感激，谢谢
十年后的今天，越来越多的证据表明烹饪油烟的危害，但几乎没有商业上可用的解决方案。制造商仍然没有公布引擎盖捕获效率。
我的先达公司代表说当烘干机和中央空调打开时，我的系统会自动产生更多的气流。但是，即使有一个400立方厘米的引擎盖，我也应该有补充空气或打开窗户。但是我住的地方很冷。
Lstiburek说:“对于一个200cfm的厨房油烟机，我们将油烟机排气与一个供应风扇联锁，提供补充空气，大约比油烟机排气率高出10%的流量。这种补充空气通常提供在一个单独的区域，如地下室，通过混合提供充足的补充空气。然后通过与烹饪面相邻的地板寄存器引入。”
因为我的爬行是完全有条件的，我想他的意思是如果我从爬行中吸收了补充空气，它自然会比外面的空气更温暖，可能不需要调节。所以我假设我应该有一个电动阻尼器来允许额外的空气进入，它应该在房子的另一端，对吗?为什么它需要风扇;为什么它不能是被动的?
Qofmiwok,
Q。“它为什么需要风扇;为什么它不能是被动的?”
a .送风风机的主要优点是在调试时可以测量和调整风机提供的气流。这样你就知道你引入了多少立方英尺的室外空气。如果你在围护结构上设置了一个由电动阻尼器控制的被动孔，空气流动将受到室外风速的很大影响——这意味着气流将是可变的。
谢谢。这很有道理。
但是，我可以想象，我经常会在较低的速度下使用引擎盖，只有偶尔取决于我正在烹饪的东西，我才会把它调高。我将有一个真德600，他们告诉我，当系统失去平衡时，可以检测到，并很容易地为引擎盖提供约200 cfm的补风。所以我只会有一个以上的问题。
所以我不明白“锁定化妆空气到引擎盖”的方法是如何工作的，也不知道你如何将它委托给各种不同的气流。
可能:
1)使用压力开关确定何时开启补风。然后，只有当它高于Zehnder所能提供的功率时，比如在高速下，它才会打开。
或
2)风罩高开时，用开关手动打开通风口(或打开补风机)。
不管怎样，让引擎盖高速运转?
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